Tiramisu słony karmel

Witajcie ! 

Zdałam sobie sprawę, że na blogu już istnieje kilka przepisów na tiramisu, ale jak tylko mam zapasowy serek mascarpone, pierwszą myślą, jaka przychodzi mi do głowy jest właśnie to ciasto ;)

Dzisiaj w nieco innej odsłonie, w wersji dla dorosłych.

Składniki na biszkopty i nasączenie (blaszka 24x24 cm lub 20x20 cm):

- 300 g podłużnych biszkoptów (ladyfingers)

- 250 ml zaparzonej mocnej kawy bez fusów

- 100 ml likieru Krupnik słony karmel

W wąskiej miseczce wymieszać likier z kawą, wystudzić.

Połowę biszkoptów nasączyć w kawie z likierem (biszkopty powinny być dobrze nasączone, ale kawa nie możesz nich cieknąć). Wyłożyć nimi dno foremki.

Składniki na krem:

- 95 ml likieru Krupnik słony karmel

- 2 żółtka

- 80 g drobnego cukru do wypieków

- 500 g mascarpone

Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania jasnego, puszystego kremu (najlepiej ubijać 7-10 minut, aby napowietrzyć masę). Dodać 95 ml likieru i utrzeć. Następnie dodać mascarpone i utrzeć do otrzymaniu puszystego kremu.

Połowę masy wyłożyć na przygotowaną wcześniej warstwę biszkoptów, wyrównać. W foremce ułożyć kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, wyrównać.

Formę przykryć folią spożywczą i chłodzić przez noc w lodówce.

Ponadto:

- kakao do oprószenia

Przed podaniem tiramisu oprószyć kakałem. 

Smacznego ! :-)

Bananowe babeczki z czekoladą

 

Witam się z Wami pierwszym wpisem w Nowym Roku, dlatego na początku składam życzenia wszelkiej pomyślności i realizacji wyznaczonych celów wszystkim czytelnikom bloga "W czterech smakach" :)

Przechodząc do meritum, na początek roku - miejmy nadzieję, lepszego- przygotowałam dla Was przepis na proste i przepyszne bananowe babeczki. Potwierdzam, że smakują zarówno i tym małym jak i dużym :)

Składniki na babeczki (12 sztuk):

- 3 banany, bardzo dojrzałe

- 100 g roztopionego masła

- 150 g cukru trzcinowego

- 2 jajka

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 260 g mąki pszennej tortowej

- 50 g czekolady mlecznej

- 50 g czekolady deserowej

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

Banany obrać i połamać na mniejsze części. Włożyć do miski i zmiażdżyć tłuczkiem do ziemniaków.

Masło roztopić i wystudzić. Jajka ubić z cukrem trzcinowym za pomocą miksera. 

Obie czekolady posiekać nożem. Do rozgniecionych bananów dodać roztopione i wystudzone masło i wymieszać. Następnie dodać proszek do pieczenia, posiekaną czekoladę, ubite jajka z cukrem i cukier wanilinowy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Formę do pieczenia babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami i napełnić bananowym ciastem do 3/4 wysokości.

Babeczki piec w temperaturze 160 stopni C (z termoobiegiem) lub w 170 stopniach C (bez termoobiegu).

Składniki na krem bananowo-kakaowy:

- 250 g miękkiego masła

- 3 żółtka

- 2 banany

- 45 g kakao

- 50 g cukru

- kilka kropli soku z cytryny

Banany obrać, podzielić na mniejsze kawałki i włożyć do miski. Dodać cukier, kakao, żółtka oraz kilka kropel soku z cytryny i dokładnie zblendować na gładko. Masę przelać do rondelka i podgrzać do temperatury ok. 80 stopni C, często mieszając. Odstawić w chłodne miejsce a następnie do lodówki.

Miękkie masło zmiksować za pomocą miksera. Do dobrze napowietrzonego masła dodawać partiami schłodzony krem miksując po każdym dodaniu.

Krem bananowo- kakaowy przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskać krem na ostudzone babeczki. Dekorować kolorowymi posypkami.

Smacznego :-)