Chałka z nutellą

Zimno za oknem, a w ręku kubek ciepłego mleka i jeszcze ciepła chałka z nutellą... 

Brzmi cudownie  ? 

Zapraszam po przepis na właśnie to cudo.

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 400 g mąki tortowej

- 180 ml ciepłego mleka

- 25 g drożdży świeżych lub 8 g suchych

- 1 jajko

- 2 łyżki roztopionego masła

- 3 łyżki cukru

- 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

- 200 g nutelli

-1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka

- zmielone orzechy laskowe (opcjonalnie)

Ciasto ze świeżymi drożdżami:

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, 2 łyżeczkami mąki i cukrem. Zostawić na 15 minut w ciepłym miejscu. Resztę mąki przesiać, dodać pozostały cukier, sól, roztrzepane jajko, roztopione masło, olej oraz zaczyn.

Ciasto z suchymi drożdżami:

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne.

Uformować kulę i przełożyć do miski. Przykryć ściereczką lub owinąć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok.1-1,5 h). Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę mooprószoną mąką. Wałkować na długość około 40 cm i szerokość około 30 cm. 

Ciasto posmarować nutellą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegów (brzegi można obsypać zmielonymi orzechami laskowymi). Zwinąć w rulonik zaczynając od węższej strony. Ciasto przekroić wzdłuż, zostawiając na górze około 1-2 cm przestrzeni. Jedną część ciasta przeplatać drugą. Chałkę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć i zostawić na 30 minut do napuszenia. Przed pieczeniem posmarować tylko kawałki ciasta bez nutelli jajkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w temperaturze 170 st. Celsjusza przez około 25 minut do zarumienienia skórki.

Kroić po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego :-)

Szybki tort śmietankowo - truskawkowy

Witajcie ! Dzisiaj podrzucam Wam przepis na naprawdę dosyć szybki w przygotowaniu tort i bardzo efektowny. Coś dla zabieganych osób :) A akurat ten powstał jako tort na 24.urodziny Simony. 

Happy Birthday ! :*

Składniki na biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka nadal ubijając.

Do masy wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wymieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), ale nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160-170ºC przez około 35-45 minut lu do "suchego patyczka".

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je w formie z wysokości 30 cm na podłogę lub blat i wystudzić. Wystudzony przekroić na 2 lub 3 blaty (ja przekroiłam na 2, ale przy większej ilości bitej śmietany, spokojnie można przekroić na 3 blaty).

Biszkopt oddzielić od boków formy małym nożykiem po całkowitym wystudzeniu.

Składniki na bitą śmietanę:

- 600 ml śmietany 36 %, dobrze schłodzonej

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 1/4 szklanki wrzącej wody

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i pozostawić do wystudzenia (żelatyna nie może być całkowicie zimna). Do miski wlać kremówkę i ubijać na wysokich obrotach. Po chwili dodać cukier puder i ubijać do uzyskania pół-sztywnej masy. Do lekko ciepłej żelatyny dodać 2 łyżki bitej śmietany i szybko wymieszać. Mieszankę dodać do masy i ubijać na wolniejszych obrotach miksera, aż do całkowitego ubicia śmietany.

Poncz:

- 0,5 szklanki wrzątku

- herbata

Herbatę zalać wrzątkiem i wystudzić.

Blat przekroić na 2 blaty. Pierwszy blat nasączyć wystudzoną herbatą, a następnie wyłożyć połowę bitej śmietany, przykryć drugim blatem i ponownie nasączyć herbatą. Wyłożyć resztę masy zostawiając trochę do obłożenia boków. Krem wyrównać za pomocą długiego noża. 

Dodatkowo:

- truskawki lub inne owoce

- pół tabliczki gorzkiej czekolady

- 1 łyżka masła

Czekoladę pokruszyć na mniejsze kawałki, dodać masło i rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej. (Uwaga ! Jeżeli rozpuszczasz czekoladę w mikrofali, uważaj żeby jej nie przypalić !)

Przygotowaną polewę pozostawić do wystudzenia.

Truskawki umyć i przekroić na pół razem z szypułkami,udekorować ciasto. Wystudzoną polewą czekoladową zrobić zygzaki według upodobania. Ciasto trzymać w lodówce.

Smacznego ! :-)

Zdrowe ciasteczka owsiane z jabłkiem - bez cukru i bez laktozy

Witajcie kochani ! Nie macie pomysłu na drugie śniadanie lub podwieczorek ? Albo szybką przekąskę w pracy lub w szkole ? Przychodzę z pomysłem na szybkie i zdrowe ciasteczka owsiane. Bez zbędnego cukru, posłodzone miodem - znikają w mgnieniu oka ;)

Składniki na ok. 11-15 ciasteczek:

- 2 szklanki płatków owsianych

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki pszennej lub takiej, jaką lubicie (ja dałam orkiszową)

- 2 łyżki miodu

- 6 łyżek oleju kokosowego

- 2 jabłka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka cynamonu

- 2 garście rodzynek lub żurawiny

Olej kokosowy rozpuścić i przestudzić. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej i odcisnąć z nadmiaru soku. Wszystkie składniki dodać do miski i dokładnie wymieszać. Maczając ręce w wodzie formować ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Smacznego ! :-)

Banoffee

Cześć Kochani! Jak tam po sylwestrowych szaleństwach? Co królowało u Was na stołach? U mnie między innymi pojawiło się to ciacho - ciasteczkowy spód, rozpływający się karmel, miękkie banany i puszysta bita śmietana, czyli banofee.

Składniki na spód:
- 120 g masła
- 200 g herbatników

Herbatniki pokruszyć na drobny piasek (najlepiej włożyć w ścierkę, owinąć i uderzać tłuczkiem, można też zmielić blenderem). Masło roztopić, lekko wystudzić i dokładnie wumieszać z pokruszonymi herbatnikami. Dno formy o średnicy 22-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Powstałą masą wylepić dno i boki formy.

Składniki na warstwę kajmakowo-bananową:
- 400 g masy kajmakowej + 50 g masła
- 4 banany

Masę kajmakową wymieszać z 50 g roztopionego i wystudzonego masła, następnie wylać na ciastka. Na masę wyłożyć pokrojone w grube plasterki banany i skropić je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Schować do lodówki i dobrze schłodzić (ciasto przygotowane na tym kroku nie może być ciepłe, ponieważ śmietana się rozjedzie).

Składniki na warstwę z bitą śmietaną:
- 300 ml śmietany 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki wrzącej wody

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i przestudzić. Wlać do ubitej śmietany i dobrze wymieszać lub krótko zmiksować. Powstałą masę przełożyć na ciasto i wyrównać.

Ponadto:
- 2-3 łyżki kakao
- odrobina masy kajmakowej do dekoracji
- kilka plasterków banana
- sok z cytryny

Na ciasto posypać kakao. Udekorować pozostałą masą kajmakową i kilkoma plasterkami banana skropionymi sokiem z cytryny. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Smacznego ! :-)