Lekkie i puszyste. Bardzo popularne danie chyba we wszystkich domach, a na pewno u babć :)
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 40 g świeżych drożdży lub 20 g suchych drożdży
- 1 jajko
- 1,5 szklanki letniego mleka
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- cukier puder
- olej do smażenia
Suche drożdże wymieszać z mąką, cukrem i solą. W przypadku świeżych drożdży zrobić zaczyn (drożdże pokruszyć, zasypać 2 łyżkami cukru, zalać odrobiną ciepłego mleka, wsypać 2 łyżki przesianej mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut). Dodać pozostałe składniki i dobrze wyrobić mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego lub drewnianą łyżką. Wyrobione ciasto będzie klejące, ale nie za bardzo rzadkie. Przykryć naczynie z ciaste ścierką i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Na rozgrzany olej nakładać porcje ciasta (najlepiej dwie łyżki maczać w gorącej wodzie, wtedy ciasto nie klei się). Olej nie może być zbyt gorący, ponieważ racuchy mogą się szybko przypalić. Smażyć z obu stron do zarumienienia. Odsączać na papierowym ręczniku.
Można podawać ze świeżymi owocami lub ulubionym dżemem. Można także posypać tylko cukrem pudrem.
Smacznego ! :-)
