Kinder Cake

Wyśmienity tort na każdą okazję. Lecz nie taki bardzo słodki jak się wydaje, co moim zdaniem, jest jego zaletą. Słodycz uzupełniają kinderki z dekoracji.

Na takie ciacho na pewno nie tylko dzieciaki się skuszą ;)

Składniki na biszkopt (o średnicy 20 cm):

- 4 jajka

- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- niecałe 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywno, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub drewnianej łyżki, tak, by składniki się połączyły. Wymieszane w ten sposób sprawią, że biszkopt wyrośnie po brzegi formy.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut lub do "suchego patyczka".

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości około 30 cm upuścić je w formie na podłogę, wystudzić. Wystudzone boki biszkoptu oddzielić nożykiem i przekroić na 3-4 blaty.

Składniki na krem czekoladowy:

- 250 ml śmietany kremówki

- 250 g serka mascarpone

- 3 łyżki naturalnego kakao

- 1 łyżka cukru pudru

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Do ubitej śmietany dodać przesiane kakao i dokładnie zmiksować. Dodać serek mascarpone i ponownie krótko zmiksować.

Składniki na poncz:

- 1/2 szklanki przegotowanej, wystudzonej wody

- sok z 1/2 cytryny

Do przegotowanej i przestudzonej wody dodać sok z cytryny i wymieszać.

Składanie tortu:

Krem podzielić na 4 części. 

Pierwszy blat ułożyć na paterze, nasączyć pączem i pokryć jedną częścią kremu. Ułożyc drugi blat, nasączyć i pokryć kolejną częścią kremu. Ułożyć trzeci blat, lekko nasączyć i wyłożyć 3 część kremu. 4 część kremu zostawić na pokrycie boków i dekorację.

Przed wylaniem polewy tort schłodzić na 20 minut w lodówce.

Składniki na polewę i dekorację:
- 30 g gorzkiej czekolady
- 30 g mlecznej czekolady
- 45 ml kremówki
- kinder niespodzianka
- schoko bons
- kinder bueno
- kinder czekolada

Śmietankę kremówkę podgrzać (ale nie zagotować) i zalać nią drobno pokrojoną czekoladę. Odstawić na 1-2 minuty, po tym czasie dokładnie wymieszać (najlepiej rózgą kuchenną). Poczekać, aż przestygnie, gdyż gorąca rozpuści krem na torcie.

Na zimny tort wylać wystudzoną, ale nadal płynną czekoladę, zaczynając od środka i przechodząc do brzegów tworząc efekt drip cake.
Udekorować słodyczami kinder według uznania.

Smacznego ! :-)

Szarlotka tatrzańska

Czy jest tu ktoś tak wielkim fanem szarlotek jak ja ? Jeśli tak, to świetnie się składa! Dzisiaj zapodaję bardzo dobry przepis na szarlotkę tatrzańską. A czym ona się wyróżnia? Ano tym, że ma duuużo jabłek, ot co! Cała filozofia :)

W trakcie pieczenia w całym domu pachnie cynamonem i maślanym, kruchym ciastem...

Składniki:

- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła, schłodzonego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 duże opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 3 łyżki kwaśnej śmietany

Dodatkowo:
- 2,5-3 kg jabłek
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/3 zmielonych goździków (ja zamiast goździków wsypałam 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika)
- 3 łyżki płynnego miodu
- 4 - 5 łyżek bułki tartej

Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i wymieszać łyżką. Schłodzone masło zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, podsypując mąką. Dodać żółtka, śmietanę i szybko rękoma zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części, jedną mniejszą, drugą odrobinę większą.

Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Większym kawałkiem ciasta wyłożyć spód przygotowanej blaszki, ciasto ponakłuwać widelcem i blaszkę wstawić do lodówkina około 30 minut. Drugi kawałek ciasta zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika.

Schłodzone ciasto w blaszce wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni  na funkcji góra- dół przez około 20 minut,aż troszkę się przyrumieni.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Przyprawy wymieszać w osobnym naczyniu.

Na podpieczony spód wysypać bułkę tartą i wyłożyć połowę jabłek, polać łyżką miodu i posypać połową przypraw. Wyłożyć resztę jabłek, polać pozostałym miodem i wysypać resztę przypraw.

Ciasto z zamrażalnika zetrzeć na tarce z grubymi oczkami i rozłożyć je na wierzchu jabłek. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni C na funkcji góra- dół przez około 60 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.

Smacznego ! :-)