niedziela, 26 czerwca 2022

Mus z marakui i czekolady


 Hejka !
Po długiej przerwie od bloga przychodzę do Was z propozycją deseru na lato :) Przy wysokich temperaturach mało kto ma ochotę na pieczone ciasta. Częściej sięgamy po desery prosto z lodówki. Nic dziwnego, każdy z nas chce zaznać trochę ochłody.

Składniki (na 4 pucharki):

- 250 ml kremówki 36%, schłodzonej

- 100 g mlecznej czekolady, posiekanej

- 25 g gorzkiej czekolady , posiekanej

- 1/2 łyżeczki żelatyny w proszku rozpuszczonej w 10 ml wody

Żelatynę zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić na 10 minut do napęcznienia.

100 ml śmietanki kremówki podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać do jej rozpuszczenia. Dodać obie czekolady, odstawić na 2 minuty, bez mieszania. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do przestudzenia, sos czekoladowy powinien być wystudzony do temperatury pokojowej lecz powinien być płynny.

W misie miksera ubić resztę śmietany kremówki, na sztywno.

Stopniowo w 3 turach dodawać do sosu czekoladowego ubitą kremówkę, delikatnie mieszając rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników. Przelać do połowy pucharków.


Mus z marakui:

- 2 duże żółtka

- 60 g cukru

- 150 ml puree z marakui (bez pestek)

- 2 łyżeczki żelatyny w proszku rozpuszczonej w 30 ml zimnej wody

- 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Żelatynę w proszku zalać 30 ml zimnej wody, wymieszać, odstawić na 10 minut do napęcznienia.

W międzyczasie w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Ubić mikserem do uzyskania jasnego i puszystego kremu. Dodać puree z marakui i wymieszać.

W garnuszku zagotować niewielką ilość wody; nad nim umieścić miskę z kremem- nie powinna dotykać powierzchni wody. Podczas, gdy woda w garnuszku paruje, w misce ubijać w dalszym ciągu krem przez około 10 minut. Krem powinien lekko zgęstnieć. Do gorącego kremu dodać napęczniałą żelatynę i zmiksować - powinna się rozpuścić. Zdjąć z palnika i przestudzić.

W misie miksera ubić schłodzoną śmietanę kremówkę. Dodać ja w dwóch turach do przestudzonego kremu i delikatnie wymieszać. Przelać do pucharków na mus czekoladowy, wyrównać, schłodzić w lodówce do stężenia, przez minimum kilka godzin.


Dodatkowo:

- 2-3 owoce marakui

Owoce przekroić, wydrążyć pulpę. Wyłożyć na wierzch deserków.

Smacznego ! :)

                         

poniedziałek, 22 marca 2021

Ciasto "Góra lodowa"


Hejka !
 Brak pomysłu na ciasto ? Dla tych co lubią krem budyniowy i czekoladę poleca się ciasto "Góra lodowa", które na pewno zaskoczy wszystkich :) 

Składniki na biszkopt: (blacha o wymiarach 35cm  x 25 cm):

- 4 duże jajka

- 100 g cukru

- 80 ml oleju

- 100 g mąki pszennej tortowej

- 30 g kakao

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białek. 

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier, łyżka po łyżce, dokładnie miksując po każdym dodaniu, do momentu rozpuszczenia się cukru. Następnie dodawać po jednym żółtku, cały czas miksując. Ubijać do otrzymania jasnej, kremowej masy.


W osobnej misce przesiać razem mąkę z kakałem i proszkiem.

Do jajecznej masy dodać olej i wymieszać szpatułką. Następnie do masy przesiać przygotowaną mąkę z kakao i delikatnie wymieszać szpatułką.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez ok.30 minut. po upieczeniu wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia.


Składniki na krem budyniowy:

- 750 ml mleka

- 70 g cukru

- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (12g)

- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru

- 4 żółtka

- 200 g masła w temperaturze pokojowej

Do rondelka wlać ok. 400 mleka, dodać cukier, cukier z prawdziwą wanilią, postawić na ogniu i zagotować. Do pozostałego mleka dodać dwa budynie, żółtka i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Rozmieszany budyń z żółtkami wlać do gotującego się mleka i ugotować dość gęsty budyń, mieszając.

Gdy budyń się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i trzymać go na małym ogniu mieszając przez ok. 1-2 minuty. Zdjąć z ognia, nakryć folią spożywczą na dotyk i ostawić do całkowitego ostudzenia. Budyń powinien mieć temperaturę pokojową- jak masło.

Do miski przełożyć miękkie masło i ucierać mikserem przez ok. 2 minuty. Następnie w 3 partiach dodać ostygnięty budyń, po każdym dodaniu wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.


Dodatkowo: 

- 180 ml zaparzonej kawy, ostudzonej (do nasączenia kakaowego biszkoptu)

- 220 g okrągłych biszkoptów

- 250 ml zaparzonej kawy, ostudzonej (do nasączenia biszkopcików)

Ostudzony biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki. Z wierzchu biszkoptu odciąć przypieczoną skórkę. Biszkopt przekroić wzdłuż na dwie części. Jedną część biszkoptu włożyć do blaszki.

Biszkopt nasączyć połową kawy i na wierzch wyłożyć połowę kremu, wyrównać. Ułożyć drugą część biszkoptu i lekko docisnąć. Biszkopt nasączyć pozostałą kawą i wyłożyć pozostały krem, wyrównać.

Okrągłe biszkopty trochę przyciąć. Bardzo delikatnie maczać je w kawie i pionowo wciskać je w krem, między biszkoptami zachować odstępy. 


Składniki na mleczną polewę:

- 250 g masła

- 125 ml wody

- 90 g cukru

- 2 szklanki mleka w proszku (ok, 220 g)

- 2 łyżki kakao bez cukru

Do rondelka dodać pokrojone masło, wlać wodę, dodać cukier, postawić na ogniu i zagotować. Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego ostudzenia.

Z ostudzonej masy zdjąć kożuch, przelać ją do miski, dodać mleko w proszku i wymieszać mikserem. Z gotowej masy odlać ok. 1/3 i do tej mniejszej ilości przesiać kakao, zmiksować. Masa tężeje bardzo szybko. Gdy będzie ją ciężko rozprowadzić po cieście należy podgrzać przez kilka sekund w mikrofali lub bardzo krótko na gazie.


Ciasto wyjąć z lodówki i najpierw wierzch polać ciemną polewą, tak ok. 2-3 łyżki. Ciemną polewę odstawić. Następnie jasną polewę wylewać między biszkopty i również zrobić niąesy - floresy na wierzchu ciasta. Na koniec ciasto udekorować ciemną polewą i wstawić do lodówki na całą noc.


Smacznego ! :-)

poniedziałek, 25 stycznia 2021

Tiramisu słony karmel

Witajcie ! 

Zdałam sobie sprawę, że na blogu już istnieje kilka przepisów na tiramisu, ale jak tylko mam zapasowy serek mascarpone, pierwszą myślą, jaka przychodzi mi do głowy jest właśnie to ciasto ;)

Dzisiaj w nieco innej odsłonie, w wersji dla dorosłych.

Składniki na biszkopty i nasączenie (blaszka 24x24 cm lub 20x20 cm):

- 300 g podłużnych biszkoptów (ladyfingers)

- 250 ml zaparzonej mocnej kawy bez fusów

- 100 ml likieru Krupnik słony karmel

W wąskiej miseczce wymieszać likier z kawą, wystudzić.

Połowę biszkoptów nasączyć w kawie z likierem (biszkopty powinny być dobrze nasączone, ale kawa nie możesz nich cieknąć). Wyłożyć nimi dno foremki.

Składniki na krem:

- 95 ml likieru Krupnik słony karmel

- 2 żółtka

- 80 g drobnego cukru do wypieków

- 500 g mascarpone

Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania jasnego, puszystego kremu (najlepiej ubijać 7-10 minut, aby napowietrzyć masę). Dodać 95 ml likieru i utrzeć. Następnie dodać mascarpone i utrzeć do otrzymaniu puszystego kremu.

Połowę masy wyłożyć na przygotowaną wcześniej warstwę biszkoptów, wyrównać. W foremce ułożyć kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, wyrównać.

Formę przykryć folią spożywczą i chłodzić przez noc w lodówce.

Ponadto:

- kakao do oprószenia

Przed podaniem tiramisu oprószyć kakałem. 

Smacznego ! :-)




poniedziałek, 11 stycznia 2021

Bananowe babeczki z czekoladą


 

Witam się z Wami pierwszym wpisem w Nowym Roku, dlatego na początku składam życzenia wszelkiej pomyślności i realizacji wyznaczonych celów wszystkim czytelnikom bloga "W czterech smakach" :)

Przechodząc do meritum, na początek roku - miejmy nadzieję, lepszego- przygotowałam dla Was przepis na proste i przepyszne bananowe babeczki. Potwierdzam, że smakują zarówno i tym małym jak i dużym :)

Składniki na babeczki (12 sztuk):

- 3 banany, bardzo dojrzałe

- 100 g roztopionego masła

- 150 g cukru trzcinowego

- 2 jajka

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 260 g mąki pszennej tortowej

- 50 g czekolady mlecznej

- 50 g czekolady deserowej

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

Banany obrać i połamać na mniejsze części. Włożyć do miski i zmiażdżyć tłuczkiem do ziemniaków.

Masło roztopić i wystudzić. Jajka ubić z cukrem trzcinowym za pomocą miksera. 

Obie czekolady posiekać nożem. Do rozgniecionych bananów dodać roztopione i wystudzone masło i wymieszać. Następnie dodać proszek do pieczenia, posiekaną czekoladę, ubite jajka z cukrem i cukier wanilinowy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Formę do pieczenia babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami i napełnić bananowym ciastem do 3/4 wysokości.

Babeczki piec w temperaturze 160 stopni C (z termoobiegiem) lub w 170 stopniach C (bez termoobiegu).


Składniki na krem bananowo-kakaowy:

- 250 g miękkiego masła

- 3 żółtka

- 2 banany

- 45 g kakao

- 50 g cukru

- kilka kropli soku z cytryny

Banany obrać, podzielić na mniejsze kawałki i włożyć do miski. Dodać cukier, kakao, żółtka oraz kilka kropel soku z cytryny i dokładnie zblendować na gładko. Masę przelać do rondelka i podgrzać do temperatury ok. 80 stopni C, często mieszając. Odstawić w chłodne miejsce a następnie do lodówki.

Miękkie masło zmiksować za pomocą miksera. Do dobrze napowietrzonego masła dodawać partiami schłodzony krem miksując po każdym dodaniu.

Krem bananowo- kakaowy przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskać krem na ostudzone babeczki. Dekorować kolorowymi posypkami.

Smacznego :-)



wtorek, 1 grudnia 2020

Babeczki brownie z gruszką


 Mega czekoladowe babeczki z gruszką w środku zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienie :)

Przepis banalnie prosty, robienie tych słodkości to prawdziwa przyjemność, przekonaj się sam !


Składniki na ciasto czekoladowe (na 12 babeczek):

- 200 g czekolady deserowej

- 180 g masła

- 3 łyżki kakao

- 2 jajka

- 150 g cukru pudru

- 180 g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii


Do rondelka włożyć połamaną czekoladę, pokrojone w kostkę masło oraz kakao. Na małym ogniu roztopić składniki na jednolitą i gładką masę, cały czas mieszając. Odstawić z ognia.

Do miski wbić jajka, dodać drobny cukier i ubijać przez ok. 4 minuty na puszystą i gęstą masę. Dodać bezpośrednio przez sitko mąkę razem z proszkiem do pieczenia, następnie wlać masę czekoladową i wanilię. Wszystko zmiksować na małych obrotach na jednolitą i gęstą masę.


Składniki na gruszki w syropie:

- 3 małe gruszki

- 1/2 szklanki wody

- 1 szklanka soku pomarańczowego/cydru/wytrawnego wina

- sok z 1 cytryny

- 1/2 szklanki cukru

- 1 łyżeczka cynamonu


Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. W garnku zagotować wodę z sokiem lub cydrem lub winem, sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem. Włożyć gruszki, przykryć i gotować przez ok. 15-20 minut. Następnie garnek otworzyć i gotować jeszcze przez 5 minut bez przykrycia.

Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wlać do nich ciasto czekoladowe do 3/4 wysokości. Do każdej babeczki włożyć jedną gruszkę.

Piec przez 18-20 minut w temperaturze 180 stopni C. Ważne jest, aby nie wyjąć babeczek za szybko lub za późno. W przypadku ciasta czekoladowego ważne jest wyczucie momentu, aby babeczki nie były za wilgotne ani za suche.


Smacznego ! :-)



środa, 28 października 2020

Korzenne tiramisu


Jesień od zawsze kojarzyła mi się z opadającymi liśćmi, kocem, kubkiem ciepłej herbaty, jabłkami i zapachem cynamonu i korzennych przypraw. Dzięki nim przed wejściem do domu czuć było zapach piekącego się ciasta.

Dzisiaj przekazuję Wam przepis na aromatyczne tiramisu. Ciasto to przyrządza się bez pieczenia, więc niestety nie pachnie tak intensywnie jak pierniczki, ale gwarantuję, że nadrabia smakiem.

Składniki (blacha 20x20 cm):

- 300 g biszkoptów biszkoptów ladyfingers

- 190 ml kawy (3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zaparzonej w 190 ml wrzącej wody, wystudzonej)

- 60 ml likieru kawowego

- 4 żółtka

- 2 białka

- 3 łyżki cukru pudru

- 500 g mascarpone, schłodzonego 

- 4 łyżeczki przyprawy do piernika

- 1 łyżeczka cynamonu

- 2,5 łyżeczki kakao

W miseczce wymieszać kawę z likierem kawowym i 2 łyżeczkami przyprawy do piernika.

Przygotować foremkę o wymiarach 20x20 cm. Połowę biszkoptów nasączyć w kawie z likierem i przyprawą (biszkopty powinny być dobrze nasączone, ale kawa nie może z nich cieknąć), wyłożyć dno foremki.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na jasny, puszysty krem. Dodać mascarpone, 1 łyżeczkę przyprawy do piernika i 1 łyżeczkę cynamonu. Zmiksować do otrzymania kremu o konsystencji musu. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę. Dodać do masy z mascarpone i delikatnie wymieszać.

Połowę otrzymanej masy wyłożyć na przygotowaną wcześniej warstwę biszkoptów, wyrównać.

Czynność powtórzyć - w foremce ułożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w kawie, przykryć pozostałym kremem, wyrównać.

Formę przykryć przezroczystą folią spożywczą. Schłodzić przez noc w lodówce.

Przed samym podaniem deser oprószyć kakao wymieszanym z 1 łyżeczką przyprawy do piernika i przesianym przez sitko.

Smacznego ! :-)



poniedziałek, 15 czerwca 2020

Sernik wiedeński


Klasyka sama w sobie. Bo smak tkwi w prostocie :)
Zapraszam po przepis na sernik wiedeński...

Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):
-1 kg twarogu półtłustego, zmielonego trzykrotnie
- 10 jajek
- 250 g masła
- 200 g cukru pudru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 40 g budyniu w proszku, bez cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Żółtka oddzielić od białek. Miękkie masło ucierać przez ok. 5 minut, aż nabierze puszystości.
Dalej ubijając dodawać stopniowo po łyżce żółtka wymieszane z cukrem. Następnie zmiksować z serem, mąką i ekstraktem pomarańczowym.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Tortownicę wysmarować masłem. Wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika (na półkę niżej niż środkowa). Na dno postawić małą keksówkę i wlać do niej wrzącą wodę (do połowy). Piec przez ok. 1 godzinę. Sernik bardzo wyrośnie i zrumieni się, może miejscami popękać, ale wróci do normalnego poziomu.
Po upieczeniu sernik pozostawić na kilka minut w zamkniętym piekarniku. Następnie studzić stopniowo, po trochu otwierając drzwiczki. Po całkowitym wystudzeniu wyjąć z piekarnika, posypać cukrem pudrem. Nie trzeba przechowywać ciasta w lodówce.

Smacznego :-)

wtorek, 5 maja 2020

Jagodzianki


Dla wielu smak z dzieciństwa, dla niektórych ledwo znane smaki. 
Na jagodowy sezon musimy jeszcze trochę poczekać. Miejmy nadzieję, że jagód w tym roku będzie tyle, ile grzybów na jesień :D
Zapraszam na jagodzianki.

Składniki (na 16 bułeczek):
- 50 g drożdży, świeżych
- 250 ml ciepłego mleka
- 500 g mąki pszennej
- 5 żółtek
- 1 jajko
- 100 g cukru lub cukru pudru
- 100 g masła

Drożdże pokruszyć i wsypać do kubka, dodać połowę ciepłego mleka, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 10-15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Jajko i żółtka ubić z drobnym cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać wyrośnięte drożdże, resztę ciepłego mleka, ubite z cukrem żółtka oraz roztopione i ostudzone masło. Dokładnie wyrobić elastyczne i gładkie ciasto (około 15 minut, aż będzie odchodzić od ręki). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1,5 godziny.

Dodatkowo:
- ok. 300 g jagód
- żółtko + 1 łyżka mleka

Wyłożyć ciasto na stolnicę, powyrabiać przez około minutę pozbywając się pęcherzy powietrza. Uformować wałek i podzielić go na 16 równych części. Rozpłaszczyć pierwszy kawałek ciasta w dłoniach na placek, nałożyć 3 łyżeczki jagód, dokładnie zlepić brzegi ciasta jak na pierogi, uważając, aby w miejsce sklejenia nie dostała się mąka. Następnie uformować w dłoniach zgrabny wałeczek.
Położyć go łączeniem do dołu na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Powtórzyć z resztą ciasta. Bułeczki układać z zachowaniem odstępów. Potrzebne będą 2 blachy, po 8 jagodzianek na jednej. Odstawić do podrośnięcia na ok. 30 minut.
Piekarnik nastawić na 180 stopni C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Wierzch jagodzianek z pierwszej partii posmarować delikatnie roztrzepanym żółtkiem z mlekiem, wstawić do piekarnika i piec przez ok. 16-18 minut na złoty kolor. Jagodzianki mają się znajdować w środowej części piekarnika. Upiec drugą partię jagodzianek. Polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)


wtorek, 28 kwietnia 2020

Babeczki marchewkowe


Marchewkowe love <3
Szybkie w przygotowaniu, jeszcze lepsze w smaku.
Zapraszam !

Składniki na ok 14 babeczek:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki grubo startej marchewki
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 3 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawy, olej, wymieszać. Połączyć z odciśniętą marchewką.
Ciastem napełnić do 3/4 wysokości wyścielone papilotkami foremki na babeczki. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni C.

Dodatkowo:
- 1 szklanka schłodzonej śmietanki 30%
- 1/2 szklanki grubo startej marchewki
- 2 łyżki posiekanych orzechów
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka miodu

Masło roztopić, dodać miód, marchewkę i dusić na małym ogniu, aż zmięknie i stanie się szklista. Wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno.
Wystudzone babeczki udekorować bitą śmietaną, posiekanymi orzechami i karmelizowaną marchewką.

Smacznego ! :-)


wtorek, 21 kwietnia 2020

Sernik Rafaello


Serniczek to zawsze najlepsza opcja- dlatego dzisiaj przepisik na serniczek Rafaello-poniżej :)

Składniki na spód:
- 125 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 70 g masła, schłodzonego
- 50 g cukru
- 1 żółtko

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski. Dodać posiekane, schłodzone masło i cukier. Rozetrzeć składniki na kruszonkę (ręcznie lub mikserem). Dodać żółtko i połączyć w jednolite ciasto.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając boki na zewnątrz.
Ciasto pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, podoklejać palcami brakujące miejsca.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez ok. 15-20 minut.

Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu z wiaderka
- 180 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 3 jajka
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 250 ml śmietanki 30% (lub pół na pół śmietanki i mleka kokosowego)

Twaróg zmiksować z cukrem, cukrem wanilinowym, jajkami i mąką ziemniaczaną. Następnie wlać śmietankę (lub śmietankę z mlekiem kokosowym) i miksować przez ok. 2 minuty.
Wyłożyć na upieczony spód i piec przez ok. 55-60 minut w 175 stopniach C, aż masa serowa się upiecze.
Ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić. Obkroić boki, zdjąć obręcz i przełożyć na paterę.
Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Dodatkowo:
- 100 g białej czekolady
- 25 g masła
- 2 łyżki śmietanki 30%
- pralinki Rafaello do dekoracji
- wiórki kokosowe

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać masło i śmietankę i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Częścią polewy posmarować boki sernika i obłożyć wiórkami kokosowymi. Wierzch udekorować pralinkami.

wtorek, 31 marca 2020

Ciasto jajko sadzone



Hejka !

Ciasto "jajko sadzone" - nazwa brzmi co najmniej dziwacznie, ale jak sami widzicie, tak ukrojony kawałek tego ciasta, przypomina właśnie jajko :D Ciasto proste, więc na pewno każdy sobie z nim poradzi, a gdy poczęstujecie nim gości, gwarantuję, że miny będą mieli nietęgie ;)
Możecie również przygotować je na zbliżające się święta Wielkiej Nocy.

Składniki na ciasto:
- 2 duże jajka
- 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 50 ml oleju
- 100 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodawać żółtka, po kolei, ubijając. Wlewać strużką olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem  przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta przy pomocy szpatułki.
Przygotowane ciasto przełożyć do formy prostokątnej o wymiarach 24 x 34 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia (sam spód). Wyrównać- ciasto przykryje papier cienką warstwą.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 15-20 minut lub do zarumienienia się ciasta i tzw. "suchego patyczka". Wyjąć, wystudzić.

Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie lub gotowego z wiaderka
- 500 g mascarpone, schłodzonego
- 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 opakowanie przezroczystej galaretki winogronowej lub cytrynowej ( na 500 ml wody)
- 6-7 łyżek cukru pudru
- 2 małe puszki moreli w syropie lub z kompotu

Galaretkę dokładnie rozpuścić w 200 ml gorącej wody (zamiast w 500 ml jak jest napisane na opakowaniu). Wystudzić w temperaturze pokojowej, dopilnowując, by pozostała płynna.
W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone i cukier puder. Ubić do połączenia (końcówkami miksera do ubijania białek). Dodać śmietanę kremówkę i ubić, do momentu zgęstnienia masy. Dodać wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretkę i sok z cytryny- ubić, do momentu połączenia składników.
Masę serową przelać na blat ciasta. Wyrównać. Natychmiast poukładać połówki moreli z syropu, wciskając je lekko w krem. Odstawić do stężenia.

Składniki na galaretkę:
- 500 ml syropu z moreli (lub kompotu), w temperaturze pokojowej
- 3,5 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalać kilkoma łyżkami syropu z moreli (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, lekko przestudzić a następnie dodać do reszty syropu z moreli, dobrze wymieszać do połączenia. Jeśli będą widoczne małe grudki żelatyny lub jeśli galaretka nie będzie przeźroczysta podgrzać ją w mikrofali (kilka sekund) lub na palniku (nie doprowadzając do wrzenia). Wystudzić.

Wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretką zalać masę serową z morelami. Odstawić do całkowitego stężenia.

Ciasto kroić na kwadraty, w taki sposób, by morela znajdowała się na środku każdego z kwadratów. Przechowywać w lodówce.

*zamiast syropu z moreli można użyć napoju Sprite, można też wykonać galaretkę z kupnej przeźroczystej galaretki winogronowej (2 galaretki rozpuszczone w trochę więcej niż połowie ilości wody z opakowania)

Smacznego ! :-)


Mus z marakui i czekolady

 Hejka ! Po długiej przerwie od bloga przychodzę do Was z propozycją deseru na lato :) Przy wysokich temperaturach mało kto ma ochotę na pie...