Babeczki marchewkowe

Marchewkowe love <3

Szybkie w przygotowaniu, jeszcze lepsze w smaku.

Zapraszam !

Składniki na ok 14 babeczek:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki grubo startej marchewki
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 3 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawy, olej, wymieszać. Połączyć z odciśniętą marchewką.
Ciastem napełnić do 3/4 wysokości wyścielone papilotkami foremki na babeczki. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni C.

Dodatkowo:
- 1 szklanka schłodzonej śmietanki 30%
- 1/2 szklanki grubo startej marchewki
- 2 łyżki posiekanych orzechów
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka miodu

Masło roztopić, dodać miód, marchewkę i dusić na małym ogniu, aż zmięknie i stanie się szklista. Wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno.
Wystudzone babeczki udekorować bitą śmietaną, posiekanymi orzechami i karmelizowaną marchewką.

Smacznego ! :-)