Ciasteczka cytrynowe

Cytrynowy smak ostatnio zawirował moimi kubkami smakowymi :) Więc w ten sposób powstały kruche, cytrynowe ciaseczka m.in. jako słodki upominek dla najbliższych. 

Składniki:

- 150 g masła

- 2/3 szklanki cukru

- 250 g mąki pszennej 

- 1 jajko

- świeżo otarta skórka z 2 cytryn

- 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto:

- kilka łyżek cukru do obtoczenia ciasteczek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodać jajko i utrzeć do połączenia, Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i zmiksować, do połączenia.

Odrywać kawałki ciasta i formować z nich kulki o gramaturze ok. 15-18 gram. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie- włożyć je na chwilkę do lodówki (byle nie za długo - wtedy masło znajdujące się w cieście za bardzo stwardnieje). Obtaczać w cukrze a następnie układać na blasze (wyłożonej papierem do pieczenia) w kilkucentymetrowych odsępach. Spłaszczyć lekko palcami.

Włożyć do piekanika rozgrzanego do 180ºC i piec przez około 8-9 minut lub do lekkiego zarumienienia się spodu i brzegów ciasteczek. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-)

Cytrynowa drożdźówka

Może się zdziwicie, ale jestem ogromną fanką ciast drożdżowych, po prostu U-WIEL-BIAM ! Nieważne czy z kruszoną, czy z owocami, czy tak jak tutaj - z dodatkiem cytryny, ważne by była świeża i ciepełka, a tuż obok znalazł się kubek mleka bądź ciepłego kakao...

Składniki na ciasto drożdżowe:
- 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
- 9 g drożdzy suchych lub 18 g drożdży świeżych
- 1/3 szklanki ciepłego mleka
- 55 g roztopionego i przestudzonego masła
- szczypta soli
- 2 jajka
- 1 i 1/2 łyżeczki estraktu z wanilii

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz.
Wyrobić ciasto przez około 10-15 minut, tak, by było miękkie i elastyczne. Uformować kulę i włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, do podwojenia objętości.

Cytrynowe nadzienie:
- 1/2 szklanki cukru
- skórka otarta z 3 wyparzonych cytryn
- 1 łyżka otartej skórki z pomarańczy
- sok z połowy cytryny

Dodatkowo:
- 55 g roztopionego i wystudzonego masła

Keksówkę o wymiarach 22x12 cm wysmarować masłem.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50x30 cm, posmarować roztopionym masłem i pokroić na 5 poprzecznych pasów o wymiarach 30x10 cm. Rozsypać na pierwszym 1,5 łyżki mieszanki cukru ze skórkami i sokiem, przykryć drugim i tak dalej. Następnie pokroić ciasto znów w poprzek na 6 równych pasków o wymiarach 10x5 cm i układać je na sztorc w keksówce. Powinno zostać trochę luźnego miejsca po bokach. Przykryć i zostawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na około 45-60 minut.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut, aż ładnie się zarumieni na wierzchu. W razie gdyby ciasto zaczęło przypiekać się na wierzchu, można przykryć je folią aluminiową.
Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić w formie.

Smacznego ! :-)

Tort bezowy z brzoskwiniami i malinami

Doskonałe ciasto na lato. Nie mogło obyć się bez świeżych owoców. Chrupiąca, rozpływająca się w ustach beza w połączeniu z bitą śmietaną, brzoskwiniami i malinami.

Składniki na 2 blaty bezowe:
- 6 białek
- 250 g cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli., uważając, by jej nie przebić. Do ubitej piany dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, miksując dokładnie po każdym dodaniu (może to trwać ok. 10 minut). Dodać sok z cytryny i ubić. Następnie delikatnie wmieszać przesianą mąkę ziemniaczaną.

Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Na każdym z nich narysować dwa okręgi o średnicy 21 cm. Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane okręgi.

Piekarnik rozgrzać do 150º C. Włożyć do niego obie blachy z bezami i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 120º C z termoobiegiem. Piec przez około 1 godzinę i 45minut do 2 godzin, aż beza będzie chrupka i wypieczona z wierzchu. Wyłączyć piekarnik i pozostawić do wystudzenia na kilka godzin.

Składniki na krem na bazie bitej śmietany i mascarpone:
- 450 ml śmietanki 30-36%
- 130 g mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dobrze schłodzoną śmietankę wraz z cukrem pudrem ubić na sztywno. Dodać mascarpone i ekstrakt z wanilii i zmiksować do połączenia składników.

Składniki na sos malinowy:
- 200 g malin
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i zagotować, do rozpuszczenia się cukru i rozgotowania malin. Można je przetrzeć przez sitko, w celu pozbycia się pesteczek, ale nie jest to konieczne.

Dodatkowo:
- 4 brzoskwinie, dojrzałe
- 150 g malin

Maliny umyć.
Brzoskwinie umyć, wypestkować i pokroić w półksiężyce.


Pierwszy blat bezowy umieścić na patrze. Wyłożyć połowę kremu, poukładać połowę brzoskwiń i malin, polać połową przygotowanego sosu. Położyć kolejny blat, wyłożyć resztę kremu, ułożyć pozostałe brzoskwinie i maliny, polać resztą sosu. Tort przez chwilę schłodzić w lodówce i natychmiast podawać.

Smacznego :-)

Torcik z musem malinowym

Sezon malinowy w pełni, sposobów na wykorzystanie milion, a ja zapodaję milion pierwszy :) Przepis na prosty torcik malinowy bez pieczenia, kwaskowaty, nie za słodki, w sam raz na upały ! 

Składniki (na tortownicę o średnicy 20 cm):
- 500 g malin, świeżych lub mrożonych + kilkanaście do dekoracji
- 6 łyżek cukru (można dać trochę więcej)
- 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku
- ok. 80 g podłużnych biszkoptów ("lady fingers" lub "kocie języczki")
- 600 ml śmietanki 30- 36%
- cukier puder

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć biszkoptami tak, by zostawić jak najmniej wolnej przestrzeni.

Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach zimnej wody. Pozostawić do napęcznienia.
Do garnka włożyć umyte maliny i zasypać cukrem. Zagotować, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Ściągnąć garnek z ognia i zmiksować blenderem na gładką masę, a następnie przetrzeć przez sitko. Powstały mus malinowy ponownie zagotować, ściągnąć garnek z palnika i dodać napęczniałą żelatynę (wcześniej należy rozpuścić ją w mikrofali przez 10 sekund, na średniej mocy) i dokładnie wmieszać ją w masę malinową. Następnie pozostawić do ostygnięcia. Chłodną włożyć do lodówki, a gdy zacznie tężeć ubić 500 ml śmietany na sztywno i wmieszać do musu malinowego.

Mus wyłożyć do formy i udekorować malinami. Pozostałe 100 ml śmietany ubić na sztywno z łyżka cukru pudru. Przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorowac brzegi torciku. Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc, aby stężało. Gotowe posypać cukrem pudrem.

Smacznego ! :-)

Tort czekoladowy z żywymi kwiatami

Kolejny torcik i kolejny przepis - coś dla czekoholików. Słodycz czekolady przełamana została 

sezonowymi owocami :)

Składniki na biszkopt kakaowy (średnica 25 cm):
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
- 1/3 szklanki kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę i kakao wymieszać i przesiać. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka nadal ubijając.
Do masy wsypać przesianą mąkę i kakao. Delikatnie wymieszać na pomocą szpatułki lub drewnianej szpatułki, by składniki się połączyły.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 170º C przez około 35 minut.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je na blat z wysokości ok.30 cm i pozostawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej.
Wystudzone ciasto oddzielić od boków formy za pomocą nożyka. Przekroić na 3 blaty.

Składniki na krem czekoladowy:
- 600 ml śmietanki 30 lub 36%
- 250 g serka mascarpone
- 150 g czekolady mlecznej
- 150 g czekolady gorzkiej

Do rondelka wlać 500 ml śmietanki i podgrzać, aż będzie bardzo gorąca (nie należy dopuścić do zagotowania). Wcześniej pokruszoną czekoladę zalać gorącą śmietanką i zostawić na 2 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszać i pozostawić do wystudzenia.
Wystudzoną śmietankę z czekoladą wstawić na 4 godziny do lodówki lub na lepiej na całą noc (tę część najlepiej przygotować dzień przed składaniem tortu).

Zimną śmietankę z czekoladą ubić mikserem. W osobnej misce zmiksować serek mascarpone.
Do masy śmietanowej dodać serek mascarpone i pozostałe 100 ml śmietanki i ubić na gładki, jednolity krem.

Poncz: 
- 1/2 szklanki przegotowanej wody, wystudzonej
- sok z 1/2 cytryny

Do przegotowanej i wystudzonej wody wycisnąć sok z cytryny, wymieszać.

Masa śmietanowa do obłożenia tortu:
- 300 ml śmietanki 30 lub 36%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru

Dobrze schłodzoną śmietankę przelać do miski i ubić na sztywno  z dodatkiem cukru pudru. Do ubitej śmietany dodać serek mascarpone i zmiksować do połączenia się składników.

Dodatki+ dekoracja:
- 250 g truskawek
- 200 g borówek amerykańskich
- żywe kwiaty
- folia spożywcza
- beziki
- mini pianki


Na podkładce do tortów ułożyć pierwszy blat i nasączyć ponczem. Wyłożyć 1/2 kremu czekoladowego i ułożyć przekrojone na pół truskawki. Przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, wyłożyć pozostały krem czekoladowy i ułożyć borówki. Przykryć trzecim blatem, nasączyć i wstawić do lodówki na 20 minut.
Na wierzch i boki tortu wyłożyć masę śmietanową, wyrównać i schować do lodówki na kolejne 20 minut.

Ucięte wcześniej kwiaty przygotować. Z foli spożywczej powycinać niewielkie prostokąty o długości łodyżek kwiatków i owinąć.

Schłodzony tort dekorować wedle uznania przygotowanymi kwiatami, bezikami i mini piankami.

Smacznego ! :-)

Mini Pavlova

Hejka! 

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na dobrze znaną Wam Pavlovą, tylko, że teraz w wersji mini ! (przepis na tort bezowy znajdziecie tu). Smakują tak samo jak Pavlova, z tą różnicą, że nie trzeba już nic kroić :) Nie pozostaje nic, tylko zajadać:)

Składniki na mini-bezy (8- 10 sztuk):
- 8 białek
- 400 g cukru
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 2 łyżeczki octu winnego lub soku z cytryny

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli (uważając, żeby nie przebić białek). Do ubitej masy stopniowo dodawać cukier, łyżka po łyżce, dokładnie ubijając po każdym dodaniu cukru. Miksować do momentu uzyskania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać ocet winny lub sok z cytryny i ubić. Dodać skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować 8- 10 okręgów o średnicy 10 cm, zachowując odstępy. Przełożyć bezę do rękawa cukierniczego zakończonego tylką w kształcie zamkniętej gwiazdki (2D) i wyciskać bezy na wyrysowanych okręgach, robiąc "gniazdka" (w środek zostanie wyłożona masa).

Piekarnik rozgrzać do 150ºC. Po 2 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec przez około 80 minut (do momentu aż bezy lekko się zarumienią, lekko popękają, ale przy dotyku będą suche i chrupkie, a w środku piankowe). Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystudzenia.

Bita śmietana:

- 500 ml schłodzonej śmietanki 30% lub 36%

- 2 łyżki cukru pudru

Śmietankę z cukrem pudrem ubić na sztywno. Wyłożyć na wystudzone bezy.

Dodatkowo:

- ulubione owoce do dekoracji (u mnie truskawki i borówki)

- cukier puder

Udekorować owocami w dowolny sposób.

Smacznego ! :-)

Napoleonka

Napoleonka- ponadczasowe ciasto, który nigdy się nie nudzi. Bardzo proste w wykonaniu i jednocześnie bardzo smaczne.

Składniki na ciasto (blaszka o wymiarach 32x22 cm):

- 350 g mąki pszennej

- 200 g masła

- 2/3 szklanki kwaśnej śmietany

- 1 żółtko

- 1 łyżka cukru pudru

Mąkę przesiać do miski, Pokrojone wcześniej masło wraz z cukrem, śmietaną i żółtkiem dodać do mąki, Szybko zagnieść ciasto.

Zagniecione ciasto podzielić na dwie części i umieścić na 2 godziny w lodówce (lub dłużej).

Jedną część schłodzonego ciasta rozwałkować cienko na papierze do pieczenia. Można wcześniej odrysować wielkość formy w której będziemy składać ciasto. Wstawić do rozgrzanego do 180 C piekarnika i piec przez około 20- 30 minut do zezłocenia się ciasta.

Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.

Upieczone blaty wystudzić.

Składniki na budyń:

- 5 jajek

- 5 łyżek mąki pszennej

- 5 łyżek mąki ziemniaczanej

- 1 litr mleka

- 1 szklanka cukru

- 2 cukry waniliowe (8 g każdy)

- 2 łyżki masła

Jajka zmiksować z cukrem waniliowym. Dodać szklankę mleka i obie mąki. Całość ponownie zmiksować, tak, by nie było grudek. Pozostałe mleko, cukier i masło zagotować w rondelku. Na gotujące się mleko z cukrem i masłem wlać przygotowaną mieszankę i ponownie doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Gotować na małym ogniu przez około 1 minutę. 

Rondelek zdjąć z ognia i wystudzić budyń, ale nie całkowicie.

Jeden blat ciasta umieścić na dnie formy. Wyłożyć cały budyń i równomiernie rozsmarować. Położyć drugi blat (najlepiej wcześniej pokroić go na mniejsze kawałki- ułatwi to późniejsze krojenie ciasta).

Wierzch ciasta oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego ! :-)

Muffiny z Coca-Colą i wiśniami

Przed Wami przepis na pyszne, czekoladowe muffiny z dodatkiem Coca- Coli i wiśni. Znikają tak szybko jak szybko zajmuje ich przygotowanie :)

Składniki na muffinki (około 15 sztuk):
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki kakao
- 1 jajko
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka Coca-Coli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao umieścić w misce i wymieszać. Dodać jajko, olej i Coca- Colę. Dokładnie wymieszać.

Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej nałożyć ciasto, zostawiając około 1 cm od brzegu (muffiny urosną).
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez około 25- 30 minut.

Składniki na krem:
- 200 g śmietanki 36%
- 250 g mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny

Żelatyne umieścić w kubku i zalać zimną wodą tylko do jej przykrycia. Odstawić na 10 minut do napęcznienia.
Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać serek mascarpone i krótko zmiksować do połączenia się składników.
Żelatynę podrzać w mikrofali (nie może się zagotować!- wystarczy kilka sekund). Jeżeli nie jest za gorąca, dodać do niej 1-2 łyżki masy śmietanowej i dokładnie wymieszać, po czym dodać do ubitej śmietany i całość krótko zmiksować.

Dodatkowo:
- kilkanaście wiśni lub czereśni do dekoracji

Ubitą śmietanę przełożyć do worka cukierniczego z dowolną końcówką i udekorować dobrze wystudzone babeczki. Na wierzch każdej z nich umieścić wiśnię.

Smacznego :-)

Tort czekoladowy "Owoce Leśne"

Urodziny wyjątkowej osoby wymagały wyjątkowego tortu. Przede wszystkim wysokiego, jak solenizant :) Ze względu na to, że sezon na owoce nadal trwa, nie obyło się i bez nich. 

Kochanie jeszcze raz wszystkiego co najlepsze, a uśmiech niech nigdy nie schodzi Ci z twarzy :*

Składniki na 1 biszkopt o średnicy 20 cm (potrzebne są 2 biszkopty):
- 4 jajka
- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2/3 mąki pszennej
- 1/3 szklanki kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i kakao przesiać przez sitko.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do powstałej masy wsypać przesianą mąkę i kakao. Delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia się składników.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto do formy i wyrównać. Piec w temperaturze 165ºC przez około 30 minut lub do tzn."suchego patyczka".
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je na blat z wysokości 30 cm. Wystudzić, boki ciasta oddzielić od formy za pomocą nożyka. Biszkopt przekroić na 2 blaty.

Składniki na krem czekoladowy:
- 700 ml śmietanki 36%
- 350 g mascarpone
- 5 łyżek cukru pudru
- 4 łyżki kakao

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej masy dodać mascarpone i zmiksować tylko do połączenia się składników. Wsypać kakao i wymieszać. 

Poncz:
- 1/2 szklanki likieru Amaretto

Dodatkowo:
- truskawki
- maliny
- borówki lub jagody

Krem podzielić na 5 części. Na paterze ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem, wyłożyć jedną część kremu. Na krem ułożyć wcześniej umyte i przekrojone wzdłuż truskawki. Przykryć drugim blatem, nasączyć likierem, wyłożyć drugą część kremu, ułożyć borówki lub jagody. Przykryć trzecim blatem, nasączyć, wyłożyć trzecią część kremu i ułożyć przekrojone wzdłuż maliny. Przykryć czwartym blatem, lekko nasączyć, wyłożyć czwartą część kremu i równo rozsmarować. Pozostałą częścią kremu wysmarować boki. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Polewa:
- 55 ml śmietanki kremówki 36%
- 70 g gorzkiej czekolady

Śmietankę umieścić w rondelku i podrzać, ale nie zagotować. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i zalać podgrzaną śmietanką. Odstawić na 2 minuty i po tym czasie dokładnie wymieszać. Poczekać aż polewa trochę przestygnie.
Tort wyjąć z lodówki i za pomocą małej łyżeczki "porozlewać" czekoladę na boki, tworząc drip. Resztę czekolady wylać na środek tortu i równomiernie rozsmarować. 

Dowolnie udekorować pozostałymi owocami.

Smacznego ! :-)

Muffinki z borówką amerykańską

Cześć, czołem ! Sezon owocowy trwa w najlepsze. Na straganach świeże, pachnące owoce, kuszące swym kolorem, a kto jest większym szczęsciarzem niż ja, ma takie pyszności na wyciągnięcie ręki w ogrodzie :) Grzechem byłoby nie skorzystać z takich darów natury.

Dzisiaj przepis na szybkie muffiny z borówkami, które polecam zastąpić jagodami. Sezon na nie - tuż, tuż ;)

Składniki na muffiny:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 jajko
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki borówek lub jagód

Suche składniki przesiać i wymieszać razem w misce. Dodać jajko, olej oraz mleko i dokładnie wymieszać. Borówki lub jagody umyć i wysuszyć na papierowym ręczniku. Dodać do masy i delikatnie wymieszać.
Metalową formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wylać masę do każdej z papilotek, zostawiając około 1 cm od brzegu (muffiny urosną). Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 25 minut.
Upieczone muffiny wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Składniki na krem:
- 1/2 szklanki borówek lub jagód
- 1/3 szklanki mleka
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 3/4 kostki masła
- 1 łyżka cukru pudru

Borówki lub jagody umyć i zmiksować w blenderze. Przełożyć do rondelka i gotować na małym ogniu, uważając, żeby się nie przypaliły. W mleku rozpuścić mąkę ziemniaczaną. Gdy mus jagodowy zacznie się gotować, należy wlać rozrobione mleko z mąką i energicznie mieszać do czasu, aż pojawią się pierwsze bąbelki - wtedy mus zestawić z ognia i pozostawić do wystudzenia.

Miękkie masło zmiksować na puch z cukrem pudrem. Całkowicie zimny mus dodawać łyżka po łyżce do masła, ubijając po każdym dodaniu.

Masę przełożyć do worka cukierniczego i ozdobić dowolną tylką ( u mnie Wilton 2A i 2D )

Smacznego ! :-)

Rabarbarowa tarta pod chmurką

Sezon na rabarbar w pełni, więc warto wykorzystać go do wypieków :)

Przychodzę z propozycją wykorzystania go do tarty. Kruchy spód, świeży rabarbar i beza jako mięciutka pianka... 

Zapraszam ! :)

Składniki na kruchy spód (o średnicy 24 cm):
- 240 g mąki
- 200 g masła
- 50 g cukru
- 2 żółtka
- 2 łyżki gęstej śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać, wsypać cukier, dodać żółtka i śmietanę oraz masło. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę. Owinąć folią spożywczą i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Warstwa z rabarbarem:
- 500 g rabarbaru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Rabarbar umyć, osuszyć. Pokroić w paski odługości 2 cm.

Beza:
- 5 białek
- 350 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Gdy piana będzie sztywna, dodawać cukier- łyżka po łyżce, miksując po każdym dodaniu. Gdy piana będzie sztywna i lśniąca, a cukier całkowicie rozpuszczony, dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i zmiksować.

Dodatkowo:
- masło do wysmarowania formy
- bułka tarta
- garść podprażonych płatków migdałowych

Ciasto wyjąć z lodówki. Formę do tarty wysmarować masłem i podsypać bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotowaną formę wyłożyc ciastem i ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut.
Na podpieczony spód wyłożyć rabarbar i posypać dwiema łyżkami mąki ziemniaczanej. Następnie równomiernie wyłożyć bezę i piec kolejne 25 minut w 180 stopniach C do lekkiego zarumienienia. Piekarnik wyłączyć i pozostawić ciasto na 25 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika i posypać podprażonymi płatkami migdałów.

Smacznego ! :-)