Tort cytrynowo- śmietankowy

Witajcie kochani !

Po jakimś czasie przychodzę do Was z przepisem na prosty i smaczny torcik cytrynowo- śmietankowy. Dzięki lekkiemu i orzeźwiającemu kremowi sprawdzi się w ciepłe i upalne dni. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrobić go o tej porze roku ;)*

Składniki na jasny biszkopt (średnica 24 cm):
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru (można dodać 1/2 szklanki cukru)
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Obie mąki przesiać przez sitko.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do powstałej masy wsypać przesiane mąki. Delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia się składników.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto do formy i wyrównać. Piec w temperaturze 165ºC przez około 35 minut.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je na blat z wysokości 30 cm. Wystudzić, boki ciasta oddzielić od formy za pomocą nożyka. Przekroić na 3 blaty.

Składniki na krem cytrynowy:
- 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 250 g mascarpone (można zastąpić śmietan-fixem)
- 100 g cukru
- skórka otarta z 2 cytryn
- sok wyciśnięty z 2 cytryn
- 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sok cytrynowy dopełnić wodą do 130 ml. Dodać cukier i zagotować.
Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z 3 łyżkami zimnej wody. Dodać ją do soku cytrynowego i mieszając, zagotować. Zdjąć z ognia. Dodać skórkę cytrynową, wymieszać, powstanie rzadki kisiel. Kisiel zakryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia, następnie wstawić go do lodówki na całą noc.

Śmietankę wraz z mascarpone ubić na sztywno i dodać cytrynowy kisiel, dokładnie wymieszać.

Poncz:
- 1/2 szklanki przegotowanej i wystudzonej wody
- sok z 1/2 cytryny (lub 2-3 łyżki Limoncello)

Na paterze ułożyć pierwszy blat biszkoptu i nasączyć go ponczem. Nałożyć połowę kremu, wyrównać i położyć drugi blat. Nasączyć i wyłożyć pozostały krem. Przykryć ostatnim blatem i również go nasączyć. Ciasto wstawić na min. 2 h do lodówki, najlepiej na całą noc.

Składniki na krem śmietankowy:
- 500- 600 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 250 g mascarpone, schłodzonego
- 5 łyżek cukru pudru
- kilka kropel aromatu cytrynowego

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować do połączenia.
Wierzch i boki tortu obłożyć cienką warstwą i wstawić na pół godziny do lodówki. Następnie wyłożyć resztę kremu, wyrównać i wstawić na 1-2 h do lodówki.

Ponadto do dekoracji:
- 2 buteleczki wódki 200 ml ("małpeczki :D, mogą być buteleczki z innym, dowolnym alkoholem)
- ciasteczka, krówki, śliwki w czekoladzie, Rafaello, czekoladki Kinder, różnego typu słodycze
- truskawki lub inne owoce

Schłodzony tort udekorować wg uznania. Najpierw na środku wbić buteleczki z alkoholem.
Tort przechowywać w lodówce.

Smacznego ! :-)

*tort został zrobiony dla wyjątkowej osoby, wielbiciela cytrynowych smaków- mojego taty :)
Sto lat Tatko, przede wszystkim w zdrowiu :*

Tort czekoladowo- orzechowo - śmietankowy z frużeliną malinową

Torcik ten miałam przyjemność przygotować na chrzest małego człowieczka :)

Ciacho pracochłonne, ale warte zachodu- uwierzcie ! Najlepszy na świecie krem orzechowy i czekoladowy, a uzupełnieniem tego kwaskowata żelka malinowa. Całość obłożona kremem śmietankowym z mascarpone i udekorowane żywymi eustomami :)

Składniki na biszkopt (tortownica o średnicy 23-24 cm):
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru (można dodać 1/2 szklanki cukru)
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Obie mąki przesiać przez sitko.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do powstałej masy wsypać przesiane mąki. Delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia się składników.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto do formy i wyrównać. Piec w temperaturze 165ºC przez około 35 minut.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je na blat z wysokości 30 cm. Wystudzić, boki ciasta oddzielić od formy za pomocą nożyka. Przekroić na 3 blaty.

Składniki na krem czekoladowy:
- 200 ml śmietany 30% lub 36%
- 50 g mascarpone
- 125 g czekolady mlecznej, połamanej
- 30 g czekolady gorzkiej, połamanej

Do rondelka wlać śmietankę i podgrzewać, aż będzie gorąca (nie doprowadzić do wrzenia). Zdjąć z palnika i dodać połamane czekolady. Odczekać 1-2 minuty po czym dobrze wymieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści, wystudzić. Przykryć folią spożywczą i umieścić w lodówce na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Do schłodzonego kremu dodać mascarpone i zmiksować razem na gładko.

Składniki na krem orzechowy:
- 200 g zmielonych orzechów włoskich
- 200 g mleka
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub dowolnego alkoholu
- 200 g masła, w temperaturze pokojowej.

Mleko i zmielone orzechy umieścić w garnuszku. Podgrzewać do zagotowania, co jakiś czas mieszając. Orzechy powinny wchłonąć całe mleko. Zdjąć z ognia i pozostawić w temperaturze pokojowej do wystudzenia.

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem do jasności i puszystości. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać masę orzechową, za każdym razem zmiksować na średnich obrotach miksera. Po dodaniu całej masy z orzechów wlać ekstrakt lub alkohol i po raz ostatni zmiksować do uzyskania jednolitego, puszystego kremu.

Poncz:
- 1/2 szklanki mocnej herbaty

Składniki na żelkę malinową:
- 350 g malin, świeżych lub mrożonych
- 3 łyżki cukru 
- 3 łyżeczki żelatyny w proszku
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody i odstawić na 10 minut do napęcznienia.
Maliny umieścić w rondelku (mrożonych nie trzeba rozmrażać). Dodać cukier i podgrzewać do momentu, aż całkowicie się rozpuści a maliny się rozpadną. Mieszać od czasu do czasu. Skrobię ziemniaczaną rozpuścić w 1 łyżce zimnej wody, dobrze wymieszać. Dodać do malin, wymieszać, zagotować i zestawić z palnika.
Jeżeli nie lubicie pestek z malin, możecie je przetrzeć przez drobne sitko na tym etapie.
Napęczniałą żelatynę umieścić na 10 sekund w mikrofali na średniej mocy (uważając, by jej nie zagotować). Dodać do gorących, przetartych malin i dokładnie wymieszać.
Wystudzić do temperatury pokojowej.
Tortownicę lub inne naczynie o średnicy 16-20 cm wyłożyć folią spożywczą. Przelać wystudzone maliny. Naczynie umieścić w lodówce do całkowitego stężenia malin, najlepiej na całą noc.

Składniki na krem śmietankowy z mascarpone:
- 600 ml śmietany 30% lub 36%, schłodzonej
- 500 g mascarpone, schłodzonego
- 3 łyżki cukru pudru

Dobrze schłodzoną śmietankę i mascarpone umieścić w misie miksera. Dodać cukier puder. Wszystko dokładnie zmiksować do uzyskania gęstego, gładkiego kremu.

Dodatkowo:
- żywe kwiaty
- małe beziki
- złota posypka
- folia spożywcza


Składanie tortu:
Na paterze umieścić pierwszy blat, nasączyć ponczem. Wyłożyć cały krem czekoladowy, rozsmarować. Przykryć drugim blatem, nasączyć. Wyłożyć połowę kremu orzechowego. 
Delikatnie wyciągnąć żelkę malinową z małej tortownicy i odkleić od folii spożywczej. Umieścić na kremie orzechowym i wyłożyć resztę kremu orzechowego. 
Przykryć trzecim blatem, nasączyć. Wstawić do lodówki na kilka godzin (polecam wstawić na całą noc, wtedy wszystkie kremy dobrze zastygają i cały tort jest stabilniejszy.

Na wierzch i boki wyłożyć trochę kremu śmietankowego i rozsmarować. Wstawić do lodówki na 15-30 minut. Wyłożyć resztę kremu, wyrównać wierzch i boki. Schłodzić w lodówce przez kolejne 30 minut.
W międzyczasie przygotować kwiaty. Ucięte łodyżki owinąć uciętą folią spożywczą. W ten sposób zabezpieczamy tort przed różnymi sokiami z kwiatków :)

Tort wyjąć z lodówki, udekorować kwiatami, bezikami i posypką.

Smacznego ! :-)

Musowy torcik mango

Odrobina tropików w środku zimy. Orzeźwiający smak mango to zdecydowanie coś, co lubię :) 
Idealny wypiek jako tort na urodziny, imieniny, czy inne okazje.

Składniki na biszkopt (o średnicy 20 cm):

- 4 jajka

- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

- 1/4 szklanki mąki pszennej

- 1/5 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Obie mąki przesiać przez sitko. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu.

Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Do powstałej masy wsypać obie mąki. Delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia składników.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Delikatnie przełożyć ciasto do formy i wyrównać. Piec w temperaturze 165ºC przez około 35 minut lub do tzw. "suchego patyczka".

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je na blat z wysokości 30 cm. Wystudzić, boki ciasta oddzielić od formy za pomocą nożyka. Przekroić na 3 blaty - jeden blat potrzebny będzie do tortu, dwa pozostałe można zamrozić.

Poncz:

- 1/4 szklanki przegotowanej wody

- sok z 1/2 cytryny

Wszystkie składniki wymieszać.

Mus z mango:

- 600 g pulpy lub puree z mango (ok. 2 sztuki)

- 100 g jogurtu greckiego

- 2 łyżki soku z cytryny

- 20 g żelatyny w proszku lub 6 listków żelatyny

- 300 ml śmietany 36%, schłodzonej

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 małe mango, obrane i pokrojone w kostkę

Mango obrać i usunąć pestkę. Odważyć 600 g miąższu. Zmiksować blenderem do otrzymania gładkiego puree. Można użyć gotowej pulpy z mango. 

Żelatynę w proszku zalać zimna wodą, tylko do jej pokrycia i odstawić na 10 minut do napęcznienia.

Puree z mango przelać do garnuszka. Dodać sok z cytryny, podgrzewać, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika. Żelatynę wstawić na 10 sekund do mikrofali, do momentu jej rozpuszczenia. Dodać do gorącego puree i dobrze wymieszać do połączenia. Wystudzić do temperatury pokojowej. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać. 

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z 1 łyżką cukru pudru. Do ubitej śmietanki dodawać puree z mango z jogurtem, w trzech turach, delikatnie mieszając. Wymieszać krótko, tylko do połączenia składników, do uzyskania jednolitego koloru musu. Dodać pokrojone w kostkę mango i delikatnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 23-25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Na spód wyłożyć 1 blat biszkoptu. Polać ponczem za pomocą łyżeczki. Na wierzch i po bokach biszkoptu wyłożyć mus z mango, wyrównać. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Składniki na glazurę z mango:

- 130 g pulpy lub puree z mango

- 1,5 łyżeczki żelatyny w proszku lub 1,5 listka żelatyny

Żelatynę w proszku zalać zimną wodą tylko do jej przykrycia. Odstawić na 10 minut do napęcznienia.

Pulpę z mango podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia. W międzyczasie rozpuścić żelatynę w mikrofali, wstawiając ją na 10 sekund, tylko do jej rozpuszczenia. Dodać żelatynę do pulpy i dokładnie wymieszać. Wystudzić do temperatury pokojowej. Przelać na stężony mus z mango, równo rozprowadzić i wstawić znowu do lodówki do stężenia glazury.

Dodatkowo:

- 1/2 małego mango

- maliny

- małe beziki

Gotowy torcik wyjąć z lodówki i przy pomocy noża uwolnić go z formy. Przełożyć na paterę i dowolnie udekorować. Pokroić i podawać.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego ! :-)

Tort malinowy

Bardzo lubię wrzesień. Z wielu powodów. Jednym z nich są właśnie moje urodziny. Jako, że we wrześniu trwa sezon na malinki (pycha :) ) nic innego jak tort malinowy nie mogło się pojawić :) 

Składniki na biszkopt (tortownica o srednicy 24 cm):

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru (można dodać 1/2 szklanki cukru)

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Obie mąki przesiać przez sitko.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do powstałej masy wsypać przesiane mąki. Delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia się składników.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto do formy i wyrównać. Piec w temperaturze 165ºC przez około 35 minut.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je na blat z wysokości 30 cm. Wystudzić, boki ciasta oddzielić od formy za pomocą nożyka. Przekroić na 3 blaty.

Krem malinowy:

- 500 g świeżych malin lub mrożonych

- 3 łyżeczki żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny

- 3/4 szklanki cukru

- 1 łyżka soku z cytryny

- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozpuszczonej w 1 łyżce wody

- 500 g schłodzonego serka mascarpone

W małym rondelku wymieszać maliny z cukrem. Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Dodać cytryn, wodę z mąką, wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika (jeżeli przeszkadzają Wam pestki można maliny przetrzeć przez sito, jeśli nie, możecie zostawić).

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Rozpuścić krótko (ok. 10 sekund) w mikrofali na średniej mocy, nie doprowadzając do wrzenia (żelatyna straci wtedy właściwości żelujące). Zdjąć z palnika.

Rozpuszczoną żelatynę powoli wmieszać do owocowego sosu (może być gorący), uważając, by nie wytworzyły się grudki (można najpierw ją rozrobić z odrobiną sosu z owoców, by nie była tak gęsta). Schłodzić, by sos owocowy zgęstniał. Włożyć do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Schłodzony sos owocowy wraz z mascarpone zmiksować na gładki krem.

Poncz:

- 1/2 szklanki przegotowanej wody

- sok z 1/2 cytryny

Do przegotowanej wody wcisnąć sok z cytryny i wymieszać.

Obłożenie tortu:

-400 ml śmietanki 30-36%

- 2 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki żelatyny w proszku

Żelatynę zalać zimną wodą tylko do jej przykrycia i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Dobrze schłodzoną śmietankę umieścić w misie miksera i ubić razem z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić krótko (ok. 10 sek.) w mikrofali. Do żelatyny dodać 2 łyżki ubitej śmietany, wymieszać i przełożyć do misy miksera i krótko zmiksować. 

Na podkładce to tortów umieścić pierwszy blat i nasączyć ponczem. Wyłożyć połowę kremu i rozsmarować. Umieścić drugi blat, nasączyć i wyłożyć resztę kremu. Wierzch tortu i boki obłożyć masą śmietanową. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Polewa czekoladowa:

- 75 g gorzkiej czekolady

- 2 łyżki oleju

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej czekolady dodać 2 łyżki oleju, wymieszać i pozostawić do wystudzenia (nie całkowitego, gdyż ciężko będzie później wylać polewę na tort).

Dodatkowo:

- maliny do dekoracji

- różyczki z opłatka

Na schłodzony tort wylać polewę tworząc drip cake (można sobie pomóc łyżeczką lub przelać polewę  do dyspensera do sosów). Udekorować malinami i różyczkami. Trzymać w lodówce.

Smacznego ! :-)

Tort cytrynowy z białą czekoladą

Wczoraj miałam przyjemność przygotować kolejny tort dla koleżanki z pracy. Tort jest bardzo orzeźwiający za sprawą lemon curd i świeżych owoców. Cud, miód, malina! 

Składniki na biszkopt (tortownica o srednicy 24 cm):

- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru (można dodać 1/2 szklanki cukru)
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Obie mąki przesiać przez sitko.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do powstałej masy wsypać przesiane mąki. Delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia się składników.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto do formy i wyrównać. Piec w temperaturze 165ºC przez około 35 minut.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je na blat z wysokości 30 cm. Wystudzić, boki ciasta oddzielić od formy za pomocą nożyka. Przekroić na 3 blaty.

Składniki na krem cytrynowy i nadzienie:
- 600 ml śmietanki 36%
- 500 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 g lemon curd
- 50 g startej na proszek białej czekolady

Dobrze schłodzoną śmietankę przelać do miski i ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i zmiksować. Dodać serek mascarpone i krótko, ale dokładnie zmiksować. Do powstałej masy dodawać stopniowo lemon curd, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu.

Poncz:
- 1/2 szklanki wystudzonej herbaty lub
  1/2 szklanki przegotowanej i wystudzonej wody z sokiem z 1/2 cytryny

Na paterze lub podkładce do tortu ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem i wyłożyć 1/4 część kremu. Na krem wyłożyć 1/2 lemon curd'u. Posypać połową startej czekolady. Następnie ułożyć drugi blat, nasączyć, wyłożyć 1/4 część kremu, na to 1/2 lemon curd'u,posypać resztą białej czekolady. Przykryć trzecim blatem, delikatnie nasączyć i przykryć 1/4 częścią kremu. Pozostały krem pozostawić do obłożenia boków, wszystko wyrównać.

Dekoracja:
- 25 g wiórków z białej czekolady
- 2 rożki do lodów
- truskawki
- maliny
- borówki

Schłodzony tort niedługo przed podaniem udekorować według uznania, boki obsypać wiórkami czekoladowymi.

Smacznego ! :-)

Kinder Cake

Wyśmienity tort na każdą okazję. Lecz nie taki bardzo słodki jak się wydaje, co moim zdaniem, jest jego zaletą. Słodycz uzupełniają kinderki z dekoracji.

Na takie ciacho na pewno nie tylko dzieciaki się skuszą ;)

Składniki na biszkopt (o średnicy 20 cm):

- 4 jajka

- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- niecałe 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywno, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub drewnianej łyżki, tak, by składniki się połączyły. Wymieszane w ten sposób sprawią, że biszkopt wyrośnie po brzegi formy.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut lub do "suchego patyczka".

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości około 30 cm upuścić je w formie na podłogę, wystudzić. Wystudzone boki biszkoptu oddzielić nożykiem i przekroić na 3-4 blaty.

Składniki na krem czekoladowy:

- 250 ml śmietany kremówki

- 250 g serka mascarpone

- 3 łyżki naturalnego kakao

- 1 łyżka cukru pudru

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Do ubitej śmietany dodać przesiane kakao i dokładnie zmiksować. Dodać serek mascarpone i ponownie krótko zmiksować.

Składniki na poncz:

- 1/2 szklanki przegotowanej, wystudzonej wody

- sok z 1/2 cytryny

Do przegotowanej i przestudzonej wody dodać sok z cytryny i wymieszać.

Składanie tortu:

Krem podzielić na 4 części. 

Pierwszy blat ułożyć na paterze, nasączyć pączem i pokryć jedną częścią kremu. Ułożyc drugi blat, nasączyć i pokryć kolejną częścią kremu. Ułożyć trzeci blat, lekko nasączyć i wyłożyć 3 część kremu. 4 część kremu zostawić na pokrycie boków i dekorację.

Przed wylaniem polewy tort schłodzić na 20 minut w lodówce.

Składniki na polewę i dekorację:
- 30 g gorzkiej czekolady
- 30 g mlecznej czekolady
- 45 ml kremówki
- kinder niespodzianka
- schoko bons
- kinder bueno
- kinder czekolada

Śmietankę kremówkę podgrzać (ale nie zagotować) i zalać nią drobno pokrojoną czekoladę. Odstawić na 1-2 minuty, po tym czasie dokładnie wymieszać (najlepiej rózgą kuchenną). Poczekać, aż przestygnie, gdyż gorąca rozpuści krem na torcie.

Na zimny tort wylać wystudzoną, ale nadal płynną czekoladę, zaczynając od środka i przechodząc do brzegów tworząc efekt drip cake.
Udekorować słodyczami kinder według uznania.

Smacznego ! :-)

Szybki tort śmietankowo - truskawkowy

Witajcie ! Dzisiaj podrzucam Wam przepis na naprawdę dosyć szybki w przygotowaniu tort i bardzo efektowny. Coś dla zabieganych osób :) A akurat ten powstał jako tort na 24.urodziny Simony. 

Happy Birthday ! :*

Składniki na biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka nadal ubijając.

Do masy wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wymieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), ale nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160-170ºC przez około 35-45 minut lu do "suchego patyczka".

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je w formie z wysokości 30 cm na podłogę lub blat i wystudzić. Wystudzony przekroić na 2 lub 3 blaty (ja przekroiłam na 2, ale przy większej ilości bitej śmietany, spokojnie można przekroić na 3 blaty).

Biszkopt oddzielić od boków formy małym nożykiem po całkowitym wystudzeniu.

Składniki na bitą śmietanę:

- 600 ml śmietany 36 %, dobrze schłodzonej

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 1/4 szklanki wrzącej wody

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i pozostawić do wystudzenia (żelatyna nie może być całkowicie zimna). Do miski wlać kremówkę i ubijać na wysokich obrotach. Po chwili dodać cukier puder i ubijać do uzyskania pół-sztywnej masy. Do lekko ciepłej żelatyny dodać 2 łyżki bitej śmietany i szybko wymieszać. Mieszankę dodać do masy i ubijać na wolniejszych obrotach miksera, aż do całkowitego ubicia śmietany.

Poncz:

- 0,5 szklanki wrzątku

- herbata

Herbatę zalać wrzątkiem i wystudzić.

Blat przekroić na 2 blaty. Pierwszy blat nasączyć wystudzoną herbatą, a następnie wyłożyć połowę bitej śmietany, przykryć drugim blatem i ponownie nasączyć herbatą. Wyłożyć resztę masy zostawiając trochę do obłożenia boków. Krem wyrównać za pomocą długiego noża. 

Dodatkowo:

- truskawki lub inne owoce

- pół tabliczki gorzkiej czekolady

- 1 łyżka masła

Czekoladę pokruszyć na mniejsze kawałki, dodać masło i rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej. (Uwaga ! Jeżeli rozpuszczasz czekoladę w mikrofali, uważaj żeby jej nie przypalić !)

Przygotowaną polewę pozostawić do wystudzenia.

Truskawki umyć i przekroić na pół razem z szypułkami,udekorować ciasto. Wystudzoną polewą czekoladową zrobić zygzaki według upodobania. Ciasto trzymać w lodówce.

Smacznego ! :-)