Ciasto na maślance z owocami i kruszonką

Szybkie, proste i pyszne...i zapomniałam wspomnieć, że wilgotne !

Znika w mgnieniu oka, nawet jeszcze gorące ;)

Składniki suche (blaszka o wym. 20x30 cm lub 35x25 cm):
- 3 szklanki mąki pszennej
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub z prawdziwą wanilią)

Mąkę i proszę przesiać do miski, dodać cukry i wymieszać.

Składniki mokre:
- 1 szklanka maślanki (szklanka o poj. 250 ml)
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 3 jajka

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Połączyć je za pomocą rózgi kuchennej.
Do mokrych składników wsypać suche i krótko oraz wolno wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników. Wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Składniki na kruszonkę:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2/3 szklanki cukru
- 100 g masła, zimnego

Masło pokroić w kostkę. Wszystko umieścić w misce i rozcierać palcami składniki do uzyskania drobnych okruszków ciasta.

Dodatkowo:
- 2 szklanki dowolnych owoców (najlepiej użyć owoców sezonowych; ja użyłam wcześniej rozmrożonych i odsączonych wiśni, czarnych porzeczek i winogron)

Na ciasto równomiernie ułożyć owoce, posypać wcześniej przygotowaną kruszonką.
Piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 50 minut, do suchego patyczka.
Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Amerykańskie pancakes

Pyszne, puszyste amerykańskie pancakes. Najlepiej smakują z oryginalnym syropem klonowym i świeżymi owocami. Dobieranie dodatków jest dowolne, dodajcie to, co najbardziej lubicie :)

Składniki (na 8-10 sztuk):
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 i 1/4 szklanki maślanki
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki oliwy
- szczypta soli

Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiać przez sito. Dodać pozostałe składniki. Zmiksować blenderem na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzać patelnię i smażyć naleśniki na średnim ogniu z dwóch stron. Najlepiej podawać z syropem klonowym, ale również mogą być świeże owoce, dżem, masło lub cukier.

Smacznego ! :-)

Red Velvet Cake

Amerykański klasyk, swoja nasyconą czerwoną barwą wzbudzający zachwyt i oczywiście apetyt ;) Śmiało można go wykorzystać jako tort, bądź jak normalne ciasto na niedzielę :)

Składniki na ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżka kakao
- pół łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 1 i 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
- 1 szklanka maślanki (lub kefiru)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka winnego octu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 60 ml czerwonego barwnika w płynie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotować dwie tortownice o średnicy 24 cm - wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód.

Mąkę, kakao i sól przesiać do naczynia. Dodać cukier, wymieszać.

W drugim naczyniu lekko roztrzepać jajka, dodać olej, maślankę (lub kefir), barwnik, ekstrakt i wymieszać do połączenia (widelcem lub rózgą kuchenną).
Suche składniki przesypać do składników mokrych, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników, mieszając tylko w jednym kierunku.

Do szklanki wlać ocet, dodać sodę i wymieszać. Powstanie piana. Od tego momentu działać szybko - pianę wlać do ciasta, wymieszać. Ciasto podzielić równo między dwie tortownice.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut, lub dłużej, do tzw. "suchego patyczka". Przestudzić w formie, wyjąć i całkowicie wystudzić.

Składniki na masę kremową:
- 600 g serka kremowego philadelphia
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

W misie miksera utrzeć masło i cukier na puszystą i jasną masę. Dodać wanilię, serek i utrzeć/zmiksować. Krem można włożyć do lodówki na kilkanaście minut do lekkiego zgęstnienia (nie dłużej, bo będzie zbyt sztywne i nie da się rozsmarować).

Przestudzone ciasto przełożyć grubą warstwą kremu, boki i wierzch wysmarować kremem. Wierzch posypać okruchami ciasta (ciężko je zdobyć, ponieważ blaty są równe i rosną bez górki, dlatego z każdego blatu odcięłam milimetrową warstwę i rozkruszyłam w palcach). Przechowywać w lodówce.

Jeśli nie macie dwóch tortownic, należy upiec blat jeden po drugim, najlepiej przygotować ciasto, podzielić na dwie części, a sodę dodać do każdej części dopiero przed samym pieczeniem.

Smacznego :-)