Napoleonka

Napoleonka- ponadczasowe ciasto, który nigdy się nie nudzi. Bardzo proste w wykonaniu i jednocześnie bardzo smaczne.

Składniki na ciasto (blaszka o wymiarach 32x22 cm):

- 350 g mąki pszennej

- 200 g masła

- 2/3 szklanki kwaśnej śmietany

- 1 żółtko

- 1 łyżka cukru pudru

Mąkę przesiać do miski, Pokrojone wcześniej masło wraz z cukrem, śmietaną i żółtkiem dodać do mąki, Szybko zagnieść ciasto.

Zagniecione ciasto podzielić na dwie części i umieścić na 2 godziny w lodówce (lub dłużej).

Jedną część schłodzonego ciasta rozwałkować cienko na papierze do pieczenia. Można wcześniej odrysować wielkość formy w której będziemy składać ciasto. Wstawić do rozgrzanego do 180 C piekarnika i piec przez około 20- 30 minut do zezłocenia się ciasta.

Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.

Upieczone blaty wystudzić.

Składniki na budyń:

- 5 jajek

- 5 łyżek mąki pszennej

- 5 łyżek mąki ziemniaczanej

- 1 litr mleka

- 1 szklanka cukru

- 2 cukry waniliowe (8 g każdy)

- 2 łyżki masła

Jajka zmiksować z cukrem waniliowym. Dodać szklankę mleka i obie mąki. Całość ponownie zmiksować, tak, by nie było grudek. Pozostałe mleko, cukier i masło zagotować w rondelku. Na gotujące się mleko z cukrem i masłem wlać przygotowaną mieszankę i ponownie doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Gotować na małym ogniu przez około 1 minutę. 

Rondelek zdjąć z ognia i wystudzić budyń, ale nie całkowicie.

Jeden blat ciasta umieścić na dnie formy. Wyłożyć cały budyń i równomiernie rozsmarować. Położyć drugi blat (najlepiej wcześniej pokroić go na mniejsze kawałki- ułatwi to późniejsze krojenie ciasta).

Wierzch ciasta oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego ! :-)

Szarlotka tatrzańska

Czy jest tu ktoś tak wielkim fanem szarlotek jak ja ? Jeśli tak, to świetnie się składa! Dzisiaj zapodaję bardzo dobry przepis na szarlotkę tatrzańską. A czym ona się wyróżnia? Ano tym, że ma duuużo jabłek, ot co! Cała filozofia :)

W trakcie pieczenia w całym domu pachnie cynamonem i maślanym, kruchym ciastem...

Składniki:

- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła, schłodzonego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 duże opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 3 łyżki kwaśnej śmietany

Dodatkowo:
- 2,5-3 kg jabłek
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/3 zmielonych goździków (ja zamiast goździków wsypałam 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika)
- 3 łyżki płynnego miodu
- 4 - 5 łyżek bułki tartej

Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i wymieszać łyżką. Schłodzone masło zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, podsypując mąką. Dodać żółtka, śmietanę i szybko rękoma zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części, jedną mniejszą, drugą odrobinę większą.

Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Większym kawałkiem ciasta wyłożyć spód przygotowanej blaszki, ciasto ponakłuwać widelcem i blaszkę wstawić do lodówkina około 30 minut. Drugi kawałek ciasta zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika.

Schłodzone ciasto w blaszce wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni  na funkcji góra- dół przez około 20 minut,aż troszkę się przyrumieni.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Przyprawy wymieszać w osobnym naczyniu.

Na podpieczony spód wysypać bułkę tartą i wyłożyć połowę jabłek, polać łyżką miodu i posypać połową przypraw. Wyłożyć resztę jabłek, polać pozostałym miodem i wysypać resztę przypraw.

Ciasto z zamrażalnika zetrzeć na tarce z grubymi oczkami i rozłożyć je na wierzchu jabłek. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni C na funkcji góra- dół przez około 60 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.

Smacznego ! :-)