Racuchy drożdżowe

Lekkie i puszyste. Bardzo popularne danie chyba we wszystkich domach, a na pewno u babć :) 

Składniki:

- 500 g mąki pszennej

- 40 g świeżych drożdży lub 20 g suchych drożdży

- 1 jajko

- 1,5 szklanki letniego mleka

- 2 łyżki cukru

- szczypta soli

- cukier puder

- olej do smażenia

Suche drożdże wymieszać z mąką, cukrem i solą. W przypadku świeżych drożdży zrobić zaczyn (drożdże pokruszyć, zasypać 2 łyżkami cukru, zalać odrobiną ciepłego mleka, wsypać 2 łyżki przesianej mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut). Dodać pozostałe składniki i dobrze wyrobić mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego lub drewnianą łyżką. Wyrobione ciasto będzie klejące, ale nie za bardzo rzadkie. Przykryć naczynie z ciaste ścierką i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Na rozgrzany olej nakładać porcje ciasta (najlepiej dwie łyżki maczać w gorącej wodzie, wtedy ciasto nie klei się). Olej nie może być zbyt gorący, ponieważ racuchy mogą się szybko przypalić. Smażyć z obu stron do zarumienienia. Odsączać na papierowym ręczniku. 

Można podawać ze świeżymi owocami lub ulubionym dżemem. Można także posypać tylko cukrem pudrem.

Smacznego ! :-)

Chałka z nutellą

Zimno za oknem, a w ręku kubek ciepłego mleka i jeszcze ciepła chałka z nutellą... 

Brzmi cudownie  ? 

Zapraszam po przepis na właśnie to cudo.

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 400 g mąki tortowej

- 180 ml ciepłego mleka

- 25 g drożdży świeżych lub 8 g suchych

- 1 jajko

- 2 łyżki roztopionego masła

- 3 łyżki cukru

- 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

- 200 g nutelli

-1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka

- zmielone orzechy laskowe (opcjonalnie)

Ciasto ze świeżymi drożdżami:

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, 2 łyżeczkami mąki i cukrem. Zostawić na 15 minut w ciepłym miejscu. Resztę mąki przesiać, dodać pozostały cukier, sól, roztrzepane jajko, roztopione masło, olej oraz zaczyn.

Ciasto z suchymi drożdżami:

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne.

Uformować kulę i przełożyć do miski. Przykryć ściereczką lub owinąć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok.1-1,5 h). Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę mooprószoną mąką. Wałkować na długość około 40 cm i szerokość około 30 cm. 

Ciasto posmarować nutellą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegów (brzegi można obsypać zmielonymi orzechami laskowymi). Zwinąć w rulonik zaczynając od węższej strony. Ciasto przekroić wzdłuż, zostawiając na górze około 1-2 cm przestrzeni. Jedną część ciasta przeplatać drugą. Chałkę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć i zostawić na 30 minut do napuszenia. Przed pieczeniem posmarować tylko kawałki ciasta bez nutelli jajkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w temperaturze 170 st. Celsjusza przez około 25 minut do zarumienienia skórki.

Kroić po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego :-)

Szybki tort śmietankowo - truskawkowy

Witajcie ! Dzisiaj podrzucam Wam przepis na naprawdę dosyć szybki w przygotowaniu tort i bardzo efektowny. Coś dla zabieganych osób :) A akurat ten powstał jako tort na 24.urodziny Simony. 

Happy Birthday ! :*

Składniki na biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka nadal ubijając.

Do masy wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wymieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), ale nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160-170ºC przez około 35-45 minut lu do "suchego patyczka".

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je w formie z wysokości 30 cm na podłogę lub blat i wystudzić. Wystudzony przekroić na 2 lub 3 blaty (ja przekroiłam na 2, ale przy większej ilości bitej śmietany, spokojnie można przekroić na 3 blaty).

Biszkopt oddzielić od boków formy małym nożykiem po całkowitym wystudzeniu.

Składniki na bitą śmietanę:

- 600 ml śmietany 36 %, dobrze schłodzonej

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 1/4 szklanki wrzącej wody

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i pozostawić do wystudzenia (żelatyna nie może być całkowicie zimna). Do miski wlać kremówkę i ubijać na wysokich obrotach. Po chwili dodać cukier puder i ubijać do uzyskania pół-sztywnej masy. Do lekko ciepłej żelatyny dodać 2 łyżki bitej śmietany i szybko wymieszać. Mieszankę dodać do masy i ubijać na wolniejszych obrotach miksera, aż do całkowitego ubicia śmietany.

Poncz:

- 0,5 szklanki wrzątku

- herbata

Herbatę zalać wrzątkiem i wystudzić.

Blat przekroić na 2 blaty. Pierwszy blat nasączyć wystudzoną herbatą, a następnie wyłożyć połowę bitej śmietany, przykryć drugim blatem i ponownie nasączyć herbatą. Wyłożyć resztę masy zostawiając trochę do obłożenia boków. Krem wyrównać za pomocą długiego noża. 

Dodatkowo:

- truskawki lub inne owoce

- pół tabliczki gorzkiej czekolady

- 1 łyżka masła

Czekoladę pokruszyć na mniejsze kawałki, dodać masło i rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej. (Uwaga ! Jeżeli rozpuszczasz czekoladę w mikrofali, uważaj żeby jej nie przypalić !)

Przygotowaną polewę pozostawić do wystudzenia.

Truskawki umyć i przekroić na pół razem z szypułkami,udekorować ciasto. Wystudzoną polewą czekoladową zrobić zygzaki według upodobania. Ciasto trzymać w lodówce.

Smacznego ! :-)

Zdrowe ciasteczka owsiane z jabłkiem - bez cukru i bez laktozy

Witajcie kochani ! Nie macie pomysłu na drugie śniadanie lub podwieczorek ? Albo szybką przekąskę w pracy lub w szkole ? Przychodzę z pomysłem na szybkie i zdrowe ciasteczka owsiane. Bez zbędnego cukru, posłodzone miodem - znikają w mgnieniu oka ;)

Składniki na ok. 11-15 ciasteczek:

- 2 szklanki płatków owsianych

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki pszennej lub takiej, jaką lubicie (ja dałam orkiszową)

- 2 łyżki miodu

- 6 łyżek oleju kokosowego

- 2 jabłka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka cynamonu

- 2 garście rodzynek lub żurawiny

Olej kokosowy rozpuścić i przestudzić. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej i odcisnąć z nadmiaru soku. Wszystkie składniki dodać do miski i dokładnie wymieszać. Maczając ręce w wodzie formować ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Smacznego ! :-)

Banoffee

Cześć Kochani! Jak tam po sylwestrowych szaleństwach? Co królowało u Was na stołach? U mnie między innymi pojawiło się to ciacho - ciasteczkowy spód, rozpływający się karmel, miękkie banany i puszysta bita śmietana, czyli banofee.

Składniki na spód:
- 120 g masła
- 200 g herbatników

Herbatniki pokruszyć na drobny piasek (najlepiej włożyć w ścierkę, owinąć i uderzać tłuczkiem, można też zmielić blenderem). Masło roztopić, lekko wystudzić i dokładnie wumieszać z pokruszonymi herbatnikami. Dno formy o średnicy 22-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Powstałą masą wylepić dno i boki formy.

Składniki na warstwę kajmakowo-bananową:
- 400 g masy kajmakowej + 50 g masła
- 4 banany

Masę kajmakową wymieszać z 50 g roztopionego i wystudzonego masła, następnie wylać na ciastka. Na masę wyłożyć pokrojone w grube plasterki banany i skropić je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Schować do lodówki i dobrze schłodzić (ciasto przygotowane na tym kroku nie może być ciepłe, ponieważ śmietana się rozjedzie).

Składniki na warstwę z bitą śmietaną:
- 300 ml śmietany 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki wrzącej wody

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i przestudzić. Wlać do ubitej śmietany i dobrze wymieszać lub krótko zmiksować. Powstałą masę przełożyć na ciasto i wyrównać.

Ponadto:
- 2-3 łyżki kakao
- odrobina masy kajmakowej do dekoracji
- kilka plasterków banana
- sok z cytryny

Na ciasto posypać kakao. Udekorować pozostałą masą kajmakową i kilkoma plasterkami banana skropionymi sokiem z cytryny. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Smacznego ! :-)

Sernik "Złota rosa"

W ten wyjątkowy wigilijny wieczór witam się z Wami świątecznie i szybciutko wrzucam przepis na bardzo popularny sernik - mega prosty, mega szybki w wykonaniu i mega efektowny za sprawą kropelek rosy :) 

Składniki na kruchy spód:

- 200 g mąki pszennej

- 100 g masła

- 110 g cukru

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 1 jajko

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

Zimne masło, mąkę, cukry, jajko i proszek do pieczenia zagnieść jak na kruszonkę. Przełożyć i równomiernie rozprowadzić na blasze o wymiarach 35x27 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Spód podpiec w 180 stopniach przez 20 minut.

Składniki na masę serową:

- 1 kg twarogu do sernika z wiaderka

- 1,5 szklanki oleju

- 1 szklanka mleka

- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru

- 1 szklanka cukru

- 1 całe jajko

- 5 żółtek

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Wszystko umieścić w misie miksera i na wolnych obrotach zmiksować na jednolitą masę, przy czym olej wlewać na końcu. Masy nie należy miksować zbyt długo, żeby jej za bardzo nie napowietrzyć. Masę wylać na ciepły podpieczony spód (masa będzie bardzo rzadka). Ponownie włożyć do piekarnika i piec kolejne 40 minut w 180 stopniach.

Składniki na bezę:

- 5 białek

- 0,5 szklanki cukru

Na 10 minut przed końcem pieczenia ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodawać cukier i miksować do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Masę białkową równomiernie rozsmarować na gorącym serniku. Temperaturę zmniejszyć do 160 stopni i piec około 12-15 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Po około godzinie powinna pokazywać się już rosa.

Smacznego !

PS. Korzystając z okazji chciałabym wszystkim czytelnikom bloga życzyć wesołych, rodzinny, spokojnych, zdrowych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia ! Pamiętajcie, co w tym dniu jest najważniejsze, zwolnijcie trochę i cieszcie się z obecności bliskich :)

Zdrowy naked cake- czyli ciasto marchewkowo- migdałowo- kokosowe

Zmielone migdały zamiast zwykłej mąki, śmietanka kokosowa zamiast zwykłej i marchewka - ciasto bez laktozy i glutenu powstało specjalnie na wyjątkową okazję - urodziny mojej siostry ! 

Ciacho bardzo proste w przygotowaniu i bardzo efektowne - przypominające naked cake :) Gwarantuje, że jeden kawałek nasyci niejednego łakomczucha :)

Składniki na biszkopt:

- 400 g startej na małych oczkach marchewki (około 5 średnich marchewek)

- 300 g zmielonych migdałów

- 150 g miodu

- 100 ml nierafinowanego oleju kokosowego, z pestek winogron lub słonecznikowego

- 65 g wiórków kokosowych

- 3 duże jajka

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu

- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Dno okrągłej formy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki posmarować lekko olejem. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160°C. 

Jajka roztrzepać z olejem. Następnie do masy wmieszać miód. Mielone migdaly wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. 

Do masy jajecznej wsypać migdały i wiórki kokosowe, Wymieszać. Dodać startą marchewkę. Całość bardzo dokładnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać wierzch. Piec około półtorej godziny do momentu tzw. "suchego patyczka". Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia. Wystudzone ciasto delikatnie wyjąć z formy.

Krem kokosowy:

- 3 puszki schłodzonego pełnotłustego mleka kokosowego (każda po 400 ml)

- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

- miód lub cukier puder do smaku

- 40 g wiórków kokosowych

Ponadto:

- 80 g migdałów pociętych w słupko

Mleko kokosowe schłodzić w lodówce przez minimum 24 godziny - to bardzo ważne ! Dzięki temu w mleku powstanie bardzo gęsta śmietanka kokosowa. Schłodzoną puszkę odwrócić do góry dnem i otworzyć. Widoczny na wierzchu płyn przelać do szklanki i użyć np. do koktajli. Po odlaniu płynu na dnie puszki pozostanie bardzo gęsta śmietanka kokosowa- należy ją wyjąć łyżką. Tak samo postąpić z pozostałymi puszkami.

Śmietankę kokosową ubić mikserem na sztywno, pod koniec ubijania dodać ekstrakt waniliowy oraz miód lub cukier puder do smaku. Wsypać wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać masę łyżką. Schłodzić.

Ciasto przekroić wzdłuż na pół. Jeden blat ciasta położyć na paterze. Nałożyć połowę kremu kokosowego i przykryć drugim blatem. Rozsmarować pozostały krem.

Migdały uprażyć na suchej patelni na rumiano. Przeczekać aż całkowicie wystygną i udekorować nimi wierzch ciasta. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego ! :-)

Szarlotka z płatkami owsianymi

Szarlotka z płatkami owsianymi - mega krucha i mega pyszna - za sprawą płatków owsianych prawie, że "fit" ;-)

Składniki na ciasto:

- 1 szklanka mąki tortowej

- 1/2 szklanki cukru trzcinowego

- 1 szklanka płatków górskich owsianych 

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 140 g masła, zimnego

- szczypta soli

Mąkę przesiać do miski. Dodać płatki, proszek, sól, cukier oraz kawałki zimnego masła. Za pomocą siekaczki do ciasta kruchego, malaksera lub dłoni rozdrobnić, aż powstaną grudki ciasta.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wsypać połowę ciasta i docisnąć tak, żeby powstała równa powierzchnia. Piec w temperaturze 180 C przez około 10-15 min., wyjąć i zostawić do lekkiego przestudzenia.

Składniki na nadzienie jabłkowe:

- 5-6 dużych jabłek, najlepiej kwaśnych

- 1 łyżka kaszy manny lub bułki tartej

- 2 łyżeczki cynamonu

- 2 łyżki cukru trzcinowego

Przestudzone ciasto oprószyć kaszą manną lub bułką tartą. Jabłka obrać, pozbyć się gniazd nasiennych i pokroić na dosyć cienkie plasterki. Lekko oprószyć kaszą manną lub bułką tartą i wymieszać. 

Jabłka wyłożyć na podpieczony spód i obsypać pozostałym ciastem. Wierzch oprószyć cynamonem wymieszanym z cukrem. Piec w temperaturze 180 C przez około 40 minut.

Smacznego ! :-)

Cynamonowe zawijańce - czyli Cinnamon rolls

Na pewno wszystkim intensywny zapach przyprawy do piernika i cynamonu kojarzy się z okresem przedświątecznym. Gwarantuje, że po upieczeniu cynamonowych zawijańców cały dom będzie pachniał tą przyprawą :) Najlepiej smakują zaraz po przestudzeniu ze szklanką ciepłego mleka - idealne na jesienny przedświąteczny wieczór :)

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 1 szklanka mleka

- 2 jajka

- 6 łyżek cukru

- 125 g masła

- szczypta soli

- 4 szklanki mąki

- 7 g suchych drożdży

Mleko lekko poddrzać, dodać cukier i wymieszać. Wsypać drożdże i odstawić na kilka minut. Mąkę wymieszać z solą, dodać jajka, rozpuszczone i lekko przestudzone masło i drożdże z mlekiem. Ciasto wyrobić, a w razie gdyby mocno kleiło się do rąk podsypać odrobinę mąki. Włożyć do lekko wysmarowanej olejem lub masłem miski i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.

Nadzienie:

- 8 łyżek cukru trzcinowego

- 2 łyżki cynamonu

Wymieszać cukier z cynamonem.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm na kształt prostokąta. Posypać nadzieniem zostawiając około 2 cm wolnego miejsca przy jednym brzegu. Zaczynając od przeciwnej strony zwijać ciasto w rulon. Kroić w plastry o grubości około 2-3 cm. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Piec w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut.

Lukier:

- 5 łyżek cukru pudru

- sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

Połączyć cukier z sokiem do otrzymania jednolitej masy. W razie potrzeby można dodać trochę mleka.

Smacznego ! :-)

Babeczki Rocher

Coś dla wielbicieli czekolady i nutelli. Mega słodkie babeczki Rocher w sam raz dla łasuchów lubiących wyjadać Nutellę ze słoika ;-)

Składniki na 12 babeczek:

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1/3 szklanki zmielonych orzechów laskowych

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 120 g masła

- 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej

- pół szklanki kakao

- 2 duże jajka

- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- pół szklanki kwaśnej śmietany 18% lub gęstego jogurtu greckiego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, zmielone orzechy laskowe, sodę, proszek - wymieszać i przesiać, odłożyć.

W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodawać śmietanę, na zmianę z suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do połowy wysokości papilotek (ciasto będzie gęste o konsystencji musu, najwygodniej nakładać je przy pomocy rękawa cukierniczego z odciętym końcem).

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 - 22 minuty, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.

Ponadto:

- 400 g nutelli (1 słoiczek)

- 250 g serka kremowego philadelphia (nie light), schłodzonego

- 12 pralinek Ferrero Rocher (zamiast tego można użyć orzechów laskowych, podprażonych na patelni, w całości lub posiekanych)

Wystudzone babeczki przygotować: lekko ściąć nożykiem wybrzuszoną powierzchnię. Delikatnie wydrążyć środek babeczek (łyżeczką lub przy pomocy urządzenia do wydrążania jabłek). Wydrążony środek przy pomocy rękawa cukierniczego z odciętą końcówką nadziać nutellą, w każdej babeczce.

W misie miksera umieścić schłodzony serek, dodać pozostałą nutellę ze słoiczka i zmiksować do otrzymania gładkiego kremu, nie dłużej. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego z gładką okrągłą końcówką. Krem wycisnąć na babeczki. Na wierzch każdej babeczki wcisnąć pralinką Ferrero Rocher. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

P.S. Jeszcze tutaj chciałabym złożyć mojej mamie, która dziś obchodzi urodziny najlepsze życzenia :-) Kocham Cię bardzo ! :*

Tajska zupa z kurczakiem i warzywami

Nie samym pieczeniem żyje człowiek ;-) Czasem wypada też coś ugotować. 

Propozycja dla wielbicieli orientalnych smaków (i dla "nie-wielbicieli" też ;) ) Połączenie pikantnej pasty curry, warzyw, mięsa z kurczaka, całość doprawiona mlekiem kokosowym... Niebo w gębie ! Gwarantuje, że bez dokładki się nie obędzie ;)

Składniki na 2 porcje:

- 25 g cienkiego makaronu sojowego Vermicelli lub makaronu ryżowego (waga przed namoczeniem)

- 2 łyżeczki oleju kokosowego lub innego roślinnego

- 2 łyżeczki tajskiej pasty curry (zielonej lub czerwonej)

- 1 pojedyncza pierś kurczaka

- 1/2 cebuli

- 1/2 czerwonej papryki

- 1,5 litra bulionu drobiowego

- 150 g pieczarek

- 5 łyżek kukurydzy z puszki

- 250 ml mleka kokosowego 

- 2 łyżeczki sosu rybnego

- szczypiorek

- limonka

- świeża kolendra

- trawa cytrynowa (opcjonalnie)

Makaron włożyć do garnka, zalać zimną wodą i odstawić na 10 - 15 minut do namoczenia. W garnku na oleju podsmażyć pastę curry (oraz ewentualnie dodać całą trawę cytrynową), dodać pokrojoną na małe kawałeczki pierś kurczaka i podsmażać co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty. 

Dodać drobno pokrojoną cebulę i razem podsmażać ok. 2 minuty. Dodać cienko pokrojoną paprykę i znów smażyć ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować. 

Pieczarki pokroić na cienkie plasterki i dodać do zupy. Dodać odcedzony i pokrojony na mniejsze części makaron oraz kukurydzę i gotować całość przez ok. 5 minut.

Doprawić sosem rybnym, dodać mleko kokosowe i dokładnie wymieszać je z zupą. Odstawić z ognia, dodać posiekany szczypiorek i skropić limonką. Przed podaniem podgrzać w razie potrzeby oraz posypać listkami kolendry.

Smacznego ! :)