Babeczki Rocher

Coś dla wielbicieli czekolady i nutelli. Mega słodkie babeczki Rocher w sam raz dla łasuchów lubiących wyjadać Nutellę ze słoika ;-)

Składniki na 12 babeczek:

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1/3 szklanki zmielonych orzechów laskowych

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 120 g masła

- 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej

- pół szklanki kakao

- 2 duże jajka

- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- pół szklanki kwaśnej śmietany 18% lub gęstego jogurtu greckiego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, zmielone orzechy laskowe, sodę, proszek - wymieszać i przesiać, odłożyć.

W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodawać śmietanę, na zmianę z suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do połowy wysokości papilotek (ciasto będzie gęste o konsystencji musu, najwygodniej nakładać je przy pomocy rękawa cukierniczego z odciętym końcem).

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 - 22 minuty, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.

Ponadto:

- 400 g nutelli (1 słoiczek)

- 250 g serka kremowego philadelphia (nie light), schłodzonego

- 12 pralinek Ferrero Rocher (zamiast tego można użyć orzechów laskowych, podprażonych na patelni, w całości lub posiekanych)

Wystudzone babeczki przygotować: lekko ściąć nożykiem wybrzuszoną powierzchnię. Delikatnie wydrążyć środek babeczek (łyżeczką lub przy pomocy urządzenia do wydrążania jabłek). Wydrążony środek przy pomocy rękawa cukierniczego z odciętą końcówką nadziać nutellą, w każdej babeczce.

W misie miksera umieścić schłodzony serek, dodać pozostałą nutellę ze słoiczka i zmiksować do otrzymania gładkiego kremu, nie dłużej. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego z gładką okrągłą końcówką. Krem wycisnąć na babeczki. Na wierzch każdej babeczki wcisnąć pralinką Ferrero Rocher. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

P.S. Jeszcze tutaj chciałabym złożyć mojej mamie, która dziś obchodzi urodziny najlepsze życzenia :-) Kocham Cię bardzo ! :*