Sernik na jogurtach greckich

Przedświąteczny szał trwa w najlepsze. Pomału zaczyna się krzątanie w kuchni. Zapachy potraw niedługo opanują całe domy... 

Dziś przychodzę z propozycją na wielkanocne ciacho. Sernik, dużo lżejszy niż tradycyjny, bo na jogurtach greckich. Bardzo lekki i puszysty, rozpływający się w ustach :) 

Ciasto po upływie czasu pieczenia, może wydawać się niedopieczone w środku. Nie martwcie się - należy zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i podpiec kilka minut, a następnie - tak jak w przepisie - uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić tam ciasto, najlepiej do całkowitego wystudzenia. Za sprawą budyniu, masa się zgęstnieje.

Składniki na spód(tortownica o średnicy 28 cm):

- 200 g pokruszonych herbatników

Składniki na masę jogurtową:
- 3 jogurty greckie o łącznej wadze 1320 g

- 4 budynie śmietankowe bez bukru - łącznie 160 g

- 6 jajek

- 1 duże opakowanie cukru waniliowego

- 1,5 szklanki cukru (jeżeli ktoś lubi mniej słodkie można dać 1 szklankę)
- 1 szklanka oleju

- 30 ml kawy rozpuszczalnej; zaparzonej i wystudzonej

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatniki drobno pokruszyć i wysypać na dno tortownicy. Docisnąć dłonią.

Żółtka utrzeć z połową cukru i cukrem waniliowym. Do masy jajecznej na przemian dodawać jogurt i budynie, aż do wyczerpania składników. Następnie dodać olej i całość krótko zmiksować.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do obitej piany dodawać partiami pozostały cukier i miksować, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Białka dodać do masy jogurtowej i dokładnie, delikatnie wymieszać. Do przestudzonej kawy dodać 2 łyżki masy jogurtowej i wymieszać. 

Masę jogurtową ostrożnie wlać do tortownicy, uważając, by nie naruszyć dna. Na wierzch wylać masę kawową i za pomocą widelca zrobić zygzaki.

Tortownicę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 60 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Studzić w uchylonym piekarniku przez około 30 minut lub do całkowitego wystudzenia ciasta. Potem ciasto można schłodzić w lodówce.

Smacznego ! :-)

Kokosowa zebra

Ciacho bez pieczenia, dla wielbicieli kokosowych smaków :)

Składniki na masę kokosową (forma 21 x 21 cm):

- 250 g miękkiego masła

- 150 g wiórków kokosowych

- 500 ml mleka

- 2 żółtka

- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 płaskie łyżki mąki pszennej

- 0,5 szklanki cukru (jeżeli ktoś lubi bardziej słodkie można dać 2/3 szklanki)

- 1 cukier waniliowy

- 50 g białej czekolady

Żółtka utrzeć z połową cukru. Dodać obie mąki, 1/2 szklanki mleka i dokładnie zmiksować. Pozostałe mleko wlać do garnuszka, dodać cukier waniliowy i drugą połowę cukru. Doprowadzić do wrzenia. Na gotujące się mleko wlać miksturę jajeczną. Całość zagotować mieszając, by nie powstały grudki. Tak powstały budyń gotować około 1 minuty. Garnuszek zdjąć z ognia, przykryć i odstawić do wystygnięcia.

Miękkie masło utrzeć mikserem na puch. Kolejno dodawać po łyżce budyniu i razem miksować, nie za długo, tylko do połączenia składników. Powinien powstać gładki krem. Do kremu wsypać wiórki i startą czekoladę. Całość wymieszać łyżką.

Ponadto:

- duże opakowanie herbatników kakaowych (około 200 g, ja użyłam bourbon biscuits około 400 g)

- 120 g dżemu porzeczkowego lub malinowego

- wiórki kokosowe do posypania

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć ściśle warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć połowę kremu i równo rozsmarować. Na masie ułożyć kolejną warstwę herbatników. Ciastka posmarować dżemem i wyłożyć pozostałą część kremu. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc, by herbatniki dobrze zmiękły. Przed podaniem wyjąć nieco wcześniej z lodówki.

Smacznego:-)

Daktylowe brownie z malinami

Czy znacie kogoś wśród swoich znajomych, kto nie lubi czekolady i czekoladowego smaku ? Hmm.. ja nikogo sobie nie przypominam :) 

Dziś przepis na zdrową wersję, bez cukru, mimo to, jest słodkie i ciężko mu się oprzeć. 

Ciacho według mnie najlepsze jest na drugi dzień.

Składniki na 9 porcji:

- 110 g masła

- 75 g mąki pszennej (użyłam orkiszowej)

- 170 g suszonych daktyli

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 70 g kakao

- 70 ml mleka

- 2 duże jajka

- 80 g orzechów z grubsza posiekanych (mogą być włoskie, laskowe lub tak jak u mnie- mix)

- 150 g malin (100 g do środka ciasta, a 50 g na wierzch ciasta)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło roztopić i przestudzić. Daktyle drobno posiekać nożem lub zrobić to w malakserze. Wrzucić do miski, dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, mleko, jajka i zmiksować tylko do połączenia się składników. Dodać masło i zmiksować. Dodać orzechy i 100 g malin i wymieszać. Ciasto będzie bardzo gęste.

Formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i równo rozprowadzić. Na wierzch wyłożyć pozostałe maliny i lekko wcisnąć je w ciasto.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 minut. Ciasto jest wilgotne i lekko zakalcowate, dlatego jeśli sprawdzicie patyczkiem czy jest już upieczone, patyczek może być oblepiony. Należy pamiętać, że brownie nie należy piec zbyt długo.

Ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić i pokroić na 9 kwadratów. Można przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego ! :-)

Chałka cynamonowo- marcepanowa

Lubicie drożdżówki jak ja ? Jeśli tak, zapraszam po przepis na kolejną z chałek, tym razem nadzianą marcepanem i cynamonem... Chałka jest mięciutka w środku, aż rozpływa się w ustach.

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 300 g mąki pszennej

- 150 ml mleka

- 22 g świeżych drożdży lub 11 g drożdży suchych

- 30 g cukru

- 2 żółtka

- 40 g roztopionego masła

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- szczypta soli

Ciasto ze świeżymi drożdżami:

Świeże drożdże utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym. Mleko podgrzać (nie może być gorące) i połączyć z utartymi drożdżami. Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie i wlać do niego utarte drożdże z mlekiem. Połączyć delikatnie z połową mąki i zostawić przykryte ściereczką na ok. 15-20 minut. Rozczyn powinien urosnąć, jeśli nie podwoił objętości należy go wyrzucić i przygotować raz jeszcze. Wyrośnięty rozczyn połączyć z resztą mąki, żółtkami, roztopionym masłem oraz szczyptą soli. Ciasto wyrabiać do momentu, aż będzie odklejać się od ręki. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 h.

Ciasto z suchymi drożdżami:

Mąkę przesiać, dodać drożdże, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, żółtka oraz ciepłe mleko. Chwilę wyrabiać i dodać roztopione masło. Ponownie wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie przyklejać się do rąk. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 h.

Składniki na nadzienie:

- 200 g marcepanu

- 100 g zmielonych migdałów

- 50 g cukru pudru

- 2 białka

- 1 łyżeczka cynamonu

- 20 ml Amaretto lub rumu

Marcepan utrzeć z białkami. Następnie dodać zmielone migdały i cukier puder, połączyć. Na koniec dodać cynamon oraz Amaretto i połączyć ponownie.

Dodatkowo:

- 1 białko do posmarowania wierzchu

- płatki migdałów do posypania

Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść, aby je odgazować. Rozwałkować na kształt prostokąta o wymiarach 30x40 cm i grubości ok. 3-4 mm. Na tak przygotowane ciasto równomiernie wyłożyć nadzienie i zwinąć tak samo jak roladę, zaczynając od dłuższego boku. Końce można lekko przyciąć nożem, aby je wyrównać. Zwinięte ciasto delikatnie spłaszczyć dłonią i przeciąć wzdłuż na 3 części, zostawiając nienacięte 2 cm ciasta od brzegu. Ciasto zapleść jak warkocz, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Końce ciasta delikatnie zawinąć pod spód warkocza. Przykryć ściereczką i zostawić na 20-25 minut do napuszenia. Po tym czasie warkocz posmarować lekko ubitym białkiem i posypać obficie płatkami migdałowymi. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni C na ok. 30-35 minut. Drożdżówka powinna być dosyć mocno zarumieniona.

Smacznego :-)

Racuchy drożdżowe

Lekkie i puszyste. Bardzo popularne danie chyba we wszystkich domach, a na pewno u babć :) 

Składniki:

- 500 g mąki pszennej

- 40 g świeżych drożdży lub 20 g suchych drożdży

- 1 jajko

- 1,5 szklanki letniego mleka

- 2 łyżki cukru

- szczypta soli

- cukier puder

- olej do smażenia

Suche drożdże wymieszać z mąką, cukrem i solą. W przypadku świeżych drożdży zrobić zaczyn (drożdże pokruszyć, zasypać 2 łyżkami cukru, zalać odrobiną ciepłego mleka, wsypać 2 łyżki przesianej mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut). Dodać pozostałe składniki i dobrze wyrobić mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego lub drewnianą łyżką. Wyrobione ciasto będzie klejące, ale nie za bardzo rzadkie. Przykryć naczynie z ciaste ścierką i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Na rozgrzany olej nakładać porcje ciasta (najlepiej dwie łyżki maczać w gorącej wodzie, wtedy ciasto nie klei się). Olej nie może być zbyt gorący, ponieważ racuchy mogą się szybko przypalić. Smażyć z obu stron do zarumienienia. Odsączać na papierowym ręczniku. 

Można podawać ze świeżymi owocami lub ulubionym dżemem. Można także posypać tylko cukrem pudrem.

Smacznego ! :-)

Chałka z nutellą

Zimno za oknem, a w ręku kubek ciepłego mleka i jeszcze ciepła chałka z nutellą... 

Brzmi cudownie  ? 

Zapraszam po przepis na właśnie to cudo.

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 400 g mąki tortowej

- 180 ml ciepłego mleka

- 25 g drożdży świeżych lub 8 g suchych

- 1 jajko

- 2 łyżki roztopionego masła

- 3 łyżki cukru

- 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

- 200 g nutelli

-1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka

- zmielone orzechy laskowe (opcjonalnie)

Ciasto ze świeżymi drożdżami:

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, 2 łyżeczkami mąki i cukrem. Zostawić na 15 minut w ciepłym miejscu. Resztę mąki przesiać, dodać pozostały cukier, sól, roztrzepane jajko, roztopione masło, olej oraz zaczyn.

Ciasto z suchymi drożdżami:

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne.

Uformować kulę i przełożyć do miski. Przykryć ściereczką lub owinąć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok.1-1,5 h). Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę mooprószoną mąką. Wałkować na długość około 40 cm i szerokość około 30 cm. 

Ciasto posmarować nutellą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegów (brzegi można obsypać zmielonymi orzechami laskowymi). Zwinąć w rulonik zaczynając od węższej strony. Ciasto przekroić wzdłuż, zostawiając na górze około 1-2 cm przestrzeni. Jedną część ciasta przeplatać drugą. Chałkę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć i zostawić na 30 minut do napuszenia. Przed pieczeniem posmarować tylko kawałki ciasta bez nutelli jajkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w temperaturze 170 st. Celsjusza przez około 25 minut do zarumienienia skórki.

Kroić po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego :-)

Szybki tort śmietankowo - truskawkowy

Witajcie ! Dzisiaj podrzucam Wam przepis na naprawdę dosyć szybki w przygotowaniu tort i bardzo efektowny. Coś dla zabieganych osób :) A akurat ten powstał jako tort na 24.urodziny Simony. 

Happy Birthday ! :*

Składniki na biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka nadal ubijając.

Do masy wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wymieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), ale nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160-170ºC przez około 35-45 minut lu do "suchego patyczka".

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je w formie z wysokości 30 cm na podłogę lub blat i wystudzić. Wystudzony przekroić na 2 lub 3 blaty (ja przekroiłam na 2, ale przy większej ilości bitej śmietany, spokojnie można przekroić na 3 blaty).

Biszkopt oddzielić od boków formy małym nożykiem po całkowitym wystudzeniu.

Składniki na bitą śmietanę:

- 600 ml śmietany 36 %, dobrze schłodzonej

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 1/4 szklanki wrzącej wody

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i pozostawić do wystudzenia (żelatyna nie może być całkowicie zimna). Do miski wlać kremówkę i ubijać na wysokich obrotach. Po chwili dodać cukier puder i ubijać do uzyskania pół-sztywnej masy. Do lekko ciepłej żelatyny dodać 2 łyżki bitej śmietany i szybko wymieszać. Mieszankę dodać do masy i ubijać na wolniejszych obrotach miksera, aż do całkowitego ubicia śmietany.

Poncz:

- 0,5 szklanki wrzątku

- herbata

Herbatę zalać wrzątkiem i wystudzić.

Blat przekroić na 2 blaty. Pierwszy blat nasączyć wystudzoną herbatą, a następnie wyłożyć połowę bitej śmietany, przykryć drugim blatem i ponownie nasączyć herbatą. Wyłożyć resztę masy zostawiając trochę do obłożenia boków. Krem wyrównać za pomocą długiego noża. 

Dodatkowo:

- truskawki lub inne owoce

- pół tabliczki gorzkiej czekolady

- 1 łyżka masła

Czekoladę pokruszyć na mniejsze kawałki, dodać masło i rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej. (Uwaga ! Jeżeli rozpuszczasz czekoladę w mikrofali, uważaj żeby jej nie przypalić !)

Przygotowaną polewę pozostawić do wystudzenia.

Truskawki umyć i przekroić na pół razem z szypułkami,udekorować ciasto. Wystudzoną polewą czekoladową zrobić zygzaki według upodobania. Ciasto trzymać w lodówce.

Smacznego ! :-)

Zdrowe ciasteczka owsiane z jabłkiem - bez cukru i bez laktozy

Witajcie kochani ! Nie macie pomysłu na drugie śniadanie lub podwieczorek ? Albo szybką przekąskę w pracy lub w szkole ? Przychodzę z pomysłem na szybkie i zdrowe ciasteczka owsiane. Bez zbędnego cukru, posłodzone miodem - znikają w mgnieniu oka ;)

Składniki na ok. 11-15 ciasteczek:

- 2 szklanki płatków owsianych

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki pszennej lub takiej, jaką lubicie (ja dałam orkiszową)

- 2 łyżki miodu

- 6 łyżek oleju kokosowego

- 2 jabłka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka cynamonu

- 2 garście rodzynek lub żurawiny

Olej kokosowy rozpuścić i przestudzić. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej i odcisnąć z nadmiaru soku. Wszystkie składniki dodać do miski i dokładnie wymieszać. Maczając ręce w wodzie formować ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Smacznego ! :-)

Banoffee

Cześć Kochani! Jak tam po sylwestrowych szaleństwach? Co królowało u Was na stołach? U mnie między innymi pojawiło się to ciacho - ciasteczkowy spód, rozpływający się karmel, miękkie banany i puszysta bita śmietana, czyli banofee.

Składniki na spód:
- 120 g masła
- 200 g herbatników

Herbatniki pokruszyć na drobny piasek (najlepiej włożyć w ścierkę, owinąć i uderzać tłuczkiem, można też zmielić blenderem). Masło roztopić, lekko wystudzić i dokładnie wumieszać z pokruszonymi herbatnikami. Dno formy o średnicy 22-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Powstałą masą wylepić dno i boki formy.

Składniki na warstwę kajmakowo-bananową:
- 400 g masy kajmakowej + 50 g masła
- 4 banany

Masę kajmakową wymieszać z 50 g roztopionego i wystudzonego masła, następnie wylać na ciastka. Na masę wyłożyć pokrojone w grube plasterki banany i skropić je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Schować do lodówki i dobrze schłodzić (ciasto przygotowane na tym kroku nie może być ciepłe, ponieważ śmietana się rozjedzie).

Składniki na warstwę z bitą śmietaną:
- 300 ml śmietany 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki wrzącej wody

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i przestudzić. Wlać do ubitej śmietany i dobrze wymieszać lub krótko zmiksować. Powstałą masę przełożyć na ciasto i wyrównać.

Ponadto:
- 2-3 łyżki kakao
- odrobina masy kajmakowej do dekoracji
- kilka plasterków banana
- sok z cytryny

Na ciasto posypać kakao. Udekorować pozostałą masą kajmakową i kilkoma plasterkami banana skropionymi sokiem z cytryny. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Smacznego ! :-)

Sernik "Złota rosa"

W ten wyjątkowy wigilijny wieczór witam się z Wami świątecznie i szybciutko wrzucam przepis na bardzo popularny sernik - mega prosty, mega szybki w wykonaniu i mega efektowny za sprawą kropelek rosy :) 

Składniki na kruchy spód:

- 200 g mąki pszennej

- 100 g masła

- 110 g cukru

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 1 jajko

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

Zimne masło, mąkę, cukry, jajko i proszek do pieczenia zagnieść jak na kruszonkę. Przełożyć i równomiernie rozprowadzić na blasze o wymiarach 35x27 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Spód podpiec w 180 stopniach przez 20 minut.

Składniki na masę serową:

- 1 kg twarogu do sernika z wiaderka

- 1,5 szklanki oleju

- 1 szklanka mleka

- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru

- 1 szklanka cukru

- 1 całe jajko

- 5 żółtek

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Wszystko umieścić w misie miksera i na wolnych obrotach zmiksować na jednolitą masę, przy czym olej wlewać na końcu. Masy nie należy miksować zbyt długo, żeby jej za bardzo nie napowietrzyć. Masę wylać na ciepły podpieczony spód (masa będzie bardzo rzadka). Ponownie włożyć do piekarnika i piec kolejne 40 minut w 180 stopniach.

Składniki na bezę:

- 5 białek

- 0,5 szklanki cukru

Na 10 minut przed końcem pieczenia ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodawać cukier i miksować do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Masę białkową równomiernie rozsmarować na gorącym serniku. Temperaturę zmniejszyć do 160 stopni i piec około 12-15 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Po około godzinie powinna pokazywać się już rosa.

Smacznego !

PS. Korzystając z okazji chciałabym wszystkim czytelnikom bloga życzyć wesołych, rodzinny, spokojnych, zdrowych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia ! Pamiętajcie, co w tym dniu jest najważniejsze, zwolnijcie trochę i cieszcie się z obecności bliskich :)

Zdrowy naked cake- czyli ciasto marchewkowo- migdałowo- kokosowe

Zmielone migdały zamiast zwykłej mąki, śmietanka kokosowa zamiast zwykłej i marchewka - ciasto bez laktozy i glutenu powstało specjalnie na wyjątkową okazję - urodziny mojej siostry ! 

Ciacho bardzo proste w przygotowaniu i bardzo efektowne - przypominające naked cake :) Gwarantuje, że jeden kawałek nasyci niejednego łakomczucha :)

Składniki na biszkopt:

- 400 g startej na małych oczkach marchewki (około 5 średnich marchewek)

- 300 g zmielonych migdałów

- 150 g miodu

- 100 ml nierafinowanego oleju kokosowego, z pestek winogron lub słonecznikowego

- 65 g wiórków kokosowych

- 3 duże jajka

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu

- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Dno okrągłej formy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki posmarować lekko olejem. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160°C. 

Jajka roztrzepać z olejem. Następnie do masy wmieszać miód. Mielone migdaly wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. 

Do masy jajecznej wsypać migdały i wiórki kokosowe, Wymieszać. Dodać startą marchewkę. Całość bardzo dokładnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać wierzch. Piec około półtorej godziny do momentu tzw. "suchego patyczka". Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia. Wystudzone ciasto delikatnie wyjąć z formy.

Krem kokosowy:

- 3 puszki schłodzonego pełnotłustego mleka kokosowego (każda po 400 ml)

- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

- miód lub cukier puder do smaku

- 40 g wiórków kokosowych

Ponadto:

- 80 g migdałów pociętych w słupko

Mleko kokosowe schłodzić w lodówce przez minimum 24 godziny - to bardzo ważne ! Dzięki temu w mleku powstanie bardzo gęsta śmietanka kokosowa. Schłodzoną puszkę odwrócić do góry dnem i otworzyć. Widoczny na wierzchu płyn przelać do szklanki i użyć np. do koktajli. Po odlaniu płynu na dnie puszki pozostanie bardzo gęsta śmietanka kokosowa- należy ją wyjąć łyżką. Tak samo postąpić z pozostałymi puszkami.

Śmietankę kokosową ubić mikserem na sztywno, pod koniec ubijania dodać ekstrakt waniliowy oraz miód lub cukier puder do smaku. Wsypać wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać masę łyżką. Schłodzić.

Ciasto przekroić wzdłuż na pół. Jeden blat ciasta położyć na paterze. Nałożyć połowę kremu kokosowego i przykryć drugim blatem. Rozsmarować pozostały krem.

Migdały uprażyć na suchej patelni na rumiano. Przeczekać aż całkowicie wystygną i udekorować nimi wierzch ciasta. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego ! :-)