Tort cytrynowy z białą czekoladą

Wczoraj miałam przyjemność przygotować kolejny tort dla koleżanki z pracy. Tort jest bardzo orzeźwiający za sprawą lemon curd i świeżych owoców. Cud, miód, malina! 

Składniki na biszkopt (tortownica o srednicy 24 cm):

- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru (można dodać 1/2 szklanki cukru)
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Obie mąki przesiać przez sitko.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do powstałej masy wsypać przesiane mąki. Delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia się składników.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto do formy i wyrównać. Piec w temperaturze 165ºC przez około 35 minut.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je na blat z wysokości 30 cm. Wystudzić, boki ciasta oddzielić od formy za pomocą nożyka. Przekroić na 3 blaty.

Składniki na krem cytrynowy i nadzienie:
- 600 ml śmietanki 36%
- 500 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 g lemon curd
- 50 g startej na proszek białej czekolady

Dobrze schłodzoną śmietankę przelać do miski i ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i zmiksować. Dodać serek mascarpone i krótko, ale dokładnie zmiksować. Do powstałej masy dodawać stopniowo lemon curd, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu.

Poncz:
- 1/2 szklanki wystudzonej herbaty lub
  1/2 szklanki przegotowanej i wystudzonej wody z sokiem z 1/2 cytryny

Na paterze lub podkładce do tortu ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem i wyłożyć 1/4 część kremu. Na krem wyłożyć 1/2 lemon curd'u. Posypać połową startej czekolady. Następnie ułożyć drugi blat, nasączyć, wyłożyć 1/4 część kremu, na to 1/2 lemon curd'u,posypać resztą białej czekolady. Przykryć trzecim blatem, delikatnie nasączyć i przykryć 1/4 częścią kremu. Pozostały krem pozostawić do obłożenia boków, wszystko wyrównać.

Dekoracja:
- 25 g wiórków z białej czekolady
- 2 rożki do lodów
- truskawki
- maliny
- borówki

Schłodzony tort niedługo przed podaniem udekorować według uznania, boki obsypać wiórkami czekoladowymi.

Smacznego ! :-)

Cukierkowy tort

Oszałamiający tort, za sprawą cukierków dosyć słodki, lecz słodycz przełamują  borówki w środku.

Tort ten miałam przyjemność przygotować dla Karoliny z okazji urodzin. Jeszcze raz Karolcia - sto lat !

Składniki na biszkopt (o średnicy 24 cm):
- 5 jajek
- 1/2 szkl. cukru
- 2/3 szklanki mąki tortowej
- 1/3 szklanki kakao
- 50 g startej gorzkiej czekolady

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Nadal ubijając stopniowo dodawać cukier, łyżka po łyżce. Gdy piana będzie całkowicie sztywna, a cukier całkowicie rozpuszczony, cąły czas miksując dodawać kolejno po jednym żółtku. Mąkę i kakao przesiać przez sito i wraz ze startą czekoladą dodać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać, by składniki dobrze się połączyły.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę do tortownicy. Wierzch wyrównać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160 stopni C przez około 35 minut i do tzw."suchego patyczka". Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić na blat z wysokości około 30 cm i zostawić do wystudzenia.
Wystudzony biszkopt oddzielić od boków tortownicy za pomocą nożyka i podzielić na 3 blaty.

Składniki na krem:
- 400 ml śmietanki 30-36%
- 750 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder i zmiksować. Do masy dodać mascarpone i krótko zmiksować do połączenia składników.

Składniki na poncz:
- 1 szklanka wystudzonej herbaty z cytryną
- 1/2 brzoskwiń z puszki
- 250 g świeżych borówek

Dekoracja: 
- 4x 280 g nadziewanych rurek waflowych
- 1 czekoladka Toffifee
- 2 opakowania M&M'ów
- 1 opakowanie orzeszków w czekoladzie
- 1 opakowanie Digestive Nibbles
- kawałek wstążki

Krem podzielić na 4 części. Na tekturowym podkładzie pod tort wyłożyć kilka arkuszy papieru do pieczenia - w ten sposób podkładka się nie ubrudzi.
Pierwszy blat nasączyć ponczem, wyłożyć pierwszą część kremu. Połówki brzoskwiń odsączyć, pokroić w kostę i umieścić na kremie.
Położyć drugi blat, nasączyć ponczem, wyłożyć drugą część kremu, wyłożyć umyte i wysuszone borówki.
Przykryć trzecim blatem i posmarować trzecią częścią kremu. Czwartą części kremu wyłożyć na boki, wyrównać i schłodzić całość 15 minut w lodówce .

Rurki waflowe dociąć na wysokość tortu, tak, by 1 cm wystawały nad jego powierzchnię. Ustawiac jedna obok drugiej wokół tortu, lekko dociskając. Pozostałą dekorację zrobić na krótko przed podaniem, gdyż kolorowe cukierki puszczają kolor.

Na środku tortu umieścić czekoladkę Toffifee. Rurki dociąć do odpowiedniej długości i podzielić nimi tort na 6 równych części, a w każdą wsypać kolorowe drażetki.
Całość obwiązać wstążeczką.

Smacznego ! :-)

Kinder Cake

Wyśmienity tort na każdą okazję. Lecz nie taki bardzo słodki jak się wydaje, co moim zdaniem, jest jego zaletą. Słodycz uzupełniają kinderki z dekoracji.

Na takie ciacho na pewno nie tylko dzieciaki się skuszą ;)

Składniki na biszkopt (o średnicy 20 cm):

- 4 jajka

- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- niecałe 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywno, uważając, by ich nie przebić. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub drewnianej łyżki, tak, by składniki się połączyły. Wymieszane w ten sposób sprawią, że biszkopt wyrośnie po brzegi formy.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut lub do "suchego patyczka".

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości około 30 cm upuścić je w formie na podłogę, wystudzić. Wystudzone boki biszkoptu oddzielić nożykiem i przekroić na 3-4 blaty.

Składniki na krem czekoladowy:

- 250 ml śmietany kremówki

- 250 g serka mascarpone

- 3 łyżki naturalnego kakao

- 1 łyżka cukru pudru

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Do ubitej śmietany dodać przesiane kakao i dokładnie zmiksować. Dodać serek mascarpone i ponownie krótko zmiksować.

Składniki na poncz:

- 1/2 szklanki przegotowanej, wystudzonej wody

- sok z 1/2 cytryny

Do przegotowanej i przestudzonej wody dodać sok z cytryny i wymieszać.

Składanie tortu:

Krem podzielić na 4 części. 

Pierwszy blat ułożyć na paterze, nasączyć pączem i pokryć jedną częścią kremu. Ułożyc drugi blat, nasączyć i pokryć kolejną częścią kremu. Ułożyć trzeci blat, lekko nasączyć i wyłożyć 3 część kremu. 4 część kremu zostawić na pokrycie boków i dekorację.

Przed wylaniem polewy tort schłodzić na 20 minut w lodówce.

Składniki na polewę i dekorację:
- 30 g gorzkiej czekolady
- 30 g mlecznej czekolady
- 45 ml kremówki
- kinder niespodzianka
- schoko bons
- kinder bueno
- kinder czekolada

Śmietankę kremówkę podgrzać (ale nie zagotować) i zalać nią drobno pokrojoną czekoladę. Odstawić na 1-2 minuty, po tym czasie dokładnie wymieszać (najlepiej rózgą kuchenną). Poczekać, aż przestygnie, gdyż gorąca rozpuści krem na torcie.

Na zimny tort wylać wystudzoną, ale nadal płynną czekoladę, zaczynając od środka i przechodząc do brzegów tworząc efekt drip cake.
Udekorować słodyczami kinder według uznania.

Smacznego ! :-)

Szarlotka tatrzańska

Czy jest tu ktoś tak wielkim fanem szarlotek jak ja ? Jeśli tak, to świetnie się składa! Dzisiaj zapodaję bardzo dobry przepis na szarlotkę tatrzańską. A czym ona się wyróżnia? Ano tym, że ma duuużo jabłek, ot co! Cała filozofia :)

W trakcie pieczenia w całym domu pachnie cynamonem i maślanym, kruchym ciastem...

Składniki:

- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła, schłodzonego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 duże opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 3 łyżki kwaśnej śmietany

Dodatkowo:
- 2,5-3 kg jabłek
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/3 zmielonych goździków (ja zamiast goździków wsypałam 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika)
- 3 łyżki płynnego miodu
- 4 - 5 łyżek bułki tartej

Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i wymieszać łyżką. Schłodzone masło zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, podsypując mąką. Dodać żółtka, śmietanę i szybko rękoma zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części, jedną mniejszą, drugą odrobinę większą.

Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Większym kawałkiem ciasta wyłożyć spód przygotowanej blaszki, ciasto ponakłuwać widelcem i blaszkę wstawić do lodówkina około 30 minut. Drugi kawałek ciasta zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika.

Schłodzone ciasto w blaszce wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni  na funkcji góra- dół przez około 20 minut,aż troszkę się przyrumieni.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Przyprawy wymieszać w osobnym naczyniu.

Na podpieczony spód wysypać bułkę tartą i wyłożyć połowę jabłek, polać łyżką miodu i posypać połową przypraw. Wyłożyć resztę jabłek, polać pozostałym miodem i wysypać resztę przypraw.

Ciasto z zamrażalnika zetrzeć na tarce z grubymi oczkami i rozłożyć je na wierzchu jabłek. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni C na funkcji góra- dół przez około 60 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.

Smacznego ! :-)

Sernik na jogurtach greckich

Przedświąteczny szał trwa w najlepsze. Pomału zaczyna się krzątanie w kuchni. Zapachy potraw niedługo opanują całe domy... 

Dziś przychodzę z propozycją na wielkanocne ciacho. Sernik, dużo lżejszy niż tradycyjny, bo na jogurtach greckich. Bardzo lekki i puszysty, rozpływający się w ustach :) 

Ciasto po upływie czasu pieczenia, może wydawać się niedopieczone w środku. Nie martwcie się - należy zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i podpiec kilka minut, a następnie - tak jak w przepisie - uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić tam ciasto, najlepiej do całkowitego wystudzenia. Za sprawą budyniu, masa się zgęstnieje.

Składniki na spód(tortownica o średnicy 28 cm):

- 200 g pokruszonych herbatników

Składniki na masę jogurtową:
- 3 jogurty greckie o łącznej wadze 1320 g

- 4 budynie śmietankowe bez bukru - łącznie 160 g

- 6 jajek

- 1 duże opakowanie cukru waniliowego

- 1,5 szklanki cukru (jeżeli ktoś lubi mniej słodkie można dać 1 szklankę)
- 1 szklanka oleju

- 30 ml kawy rozpuszczalnej; zaparzonej i wystudzonej

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatniki drobno pokruszyć i wysypać na dno tortownicy. Docisnąć dłonią.

Żółtka utrzeć z połową cukru i cukrem waniliowym. Do masy jajecznej na przemian dodawać jogurt i budynie, aż do wyczerpania składników. Następnie dodać olej i całość krótko zmiksować.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do obitej piany dodawać partiami pozostały cukier i miksować, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Białka dodać do masy jogurtowej i dokładnie, delikatnie wymieszać. Do przestudzonej kawy dodać 2 łyżki masy jogurtowej i wymieszać. 

Masę jogurtową ostrożnie wlać do tortownicy, uważając, by nie naruszyć dna. Na wierzch wylać masę kawową i za pomocą widelca zrobić zygzaki.

Tortownicę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 60 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Studzić w uchylonym piekarniku przez około 30 minut lub do całkowitego wystudzenia ciasta. Potem ciasto można schłodzić w lodówce.

Smacznego ! :-)

Kokosowa zebra

Ciacho bez pieczenia, dla wielbicieli kokosowych smaków :)

Składniki na masę kokosową (forma 21 x 21 cm):

- 250 g miękkiego masła

- 150 g wiórków kokosowych

- 500 ml mleka

- 2 żółtka

- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 płaskie łyżki mąki pszennej

- 0,5 szklanki cukru (jeżeli ktoś lubi bardziej słodkie można dać 2/3 szklanki)

- 1 cukier waniliowy

- 50 g białej czekolady

Żółtka utrzeć z połową cukru. Dodać obie mąki, 1/2 szklanki mleka i dokładnie zmiksować. Pozostałe mleko wlać do garnuszka, dodać cukier waniliowy i drugą połowę cukru. Doprowadzić do wrzenia. Na gotujące się mleko wlać miksturę jajeczną. Całość zagotować mieszając, by nie powstały grudki. Tak powstały budyń gotować około 1 minuty. Garnuszek zdjąć z ognia, przykryć i odstawić do wystygnięcia.

Miękkie masło utrzeć mikserem na puch. Kolejno dodawać po łyżce budyniu i razem miksować, nie za długo, tylko do połączenia składników. Powinien powstać gładki krem. Do kremu wsypać wiórki i startą czekoladę. Całość wymieszać łyżką.

Ponadto:

- duże opakowanie herbatników kakaowych (około 200 g, ja użyłam bourbon biscuits około 400 g)

- 120 g dżemu porzeczkowego lub malinowego

- wiórki kokosowe do posypania

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć ściśle warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć połowę kremu i równo rozsmarować. Na masie ułożyć kolejną warstwę herbatników. Ciastka posmarować dżemem i wyłożyć pozostałą część kremu. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc, by herbatniki dobrze zmiękły. Przed podaniem wyjąć nieco wcześniej z lodówki.

Smacznego:-)

Daktylowe brownie z malinami

Czy znacie kogoś wśród swoich znajomych, kto nie lubi czekolady i czekoladowego smaku ? Hmm.. ja nikogo sobie nie przypominam :) 

Dziś przepis na zdrową wersję, bez cukru, mimo to, jest słodkie i ciężko mu się oprzeć. 

Ciacho według mnie najlepsze jest na drugi dzień.

Składniki na 9 porcji:

- 110 g masła

- 75 g mąki pszennej (użyłam orkiszowej)

- 170 g suszonych daktyli

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 70 g kakao

- 70 ml mleka

- 2 duże jajka

- 80 g orzechów z grubsza posiekanych (mogą być włoskie, laskowe lub tak jak u mnie- mix)

- 150 g malin (100 g do środka ciasta, a 50 g na wierzch ciasta)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło roztopić i przestudzić. Daktyle drobno posiekać nożem lub zrobić to w malakserze. Wrzucić do miski, dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, mleko, jajka i zmiksować tylko do połączenia się składników. Dodać masło i zmiksować. Dodać orzechy i 100 g malin i wymieszać. Ciasto będzie bardzo gęste.

Formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i równo rozprowadzić. Na wierzch wyłożyć pozostałe maliny i lekko wcisnąć je w ciasto.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 minut. Ciasto jest wilgotne i lekko zakalcowate, dlatego jeśli sprawdzicie patyczkiem czy jest już upieczone, patyczek może być oblepiony. Należy pamiętać, że brownie nie należy piec zbyt długo.

Ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić i pokroić na 9 kwadratów. Można przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego ! :-)

Chałka cynamonowo- marcepanowa

Lubicie drożdżówki jak ja ? Jeśli tak, zapraszam po przepis na kolejną z chałek, tym razem nadzianą marcepanem i cynamonem... Chałka jest mięciutka w środku, aż rozpływa się w ustach.

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 300 g mąki pszennej

- 150 ml mleka

- 22 g świeżych drożdży lub 11 g drożdży suchych

- 30 g cukru

- 2 żółtka

- 40 g roztopionego masła

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- szczypta soli

Ciasto ze świeżymi drożdżami:

Świeże drożdże utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym. Mleko podgrzać (nie może być gorące) i połączyć z utartymi drożdżami. Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie i wlać do niego utarte drożdże z mlekiem. Połączyć delikatnie z połową mąki i zostawić przykryte ściereczką na ok. 15-20 minut. Rozczyn powinien urosnąć, jeśli nie podwoił objętości należy go wyrzucić i przygotować raz jeszcze. Wyrośnięty rozczyn połączyć z resztą mąki, żółtkami, roztopionym masłem oraz szczyptą soli. Ciasto wyrabiać do momentu, aż będzie odklejać się od ręki. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 h.

Ciasto z suchymi drożdżami:

Mąkę przesiać, dodać drożdże, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, żółtka oraz ciepłe mleko. Chwilę wyrabiać i dodać roztopione masło. Ponownie wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie przyklejać się do rąk. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 h.

Składniki na nadzienie:

- 200 g marcepanu

- 100 g zmielonych migdałów

- 50 g cukru pudru

- 2 białka

- 1 łyżeczka cynamonu

- 20 ml Amaretto lub rumu

Marcepan utrzeć z białkami. Następnie dodać zmielone migdały i cukier puder, połączyć. Na koniec dodać cynamon oraz Amaretto i połączyć ponownie.

Dodatkowo:

- 1 białko do posmarowania wierzchu

- płatki migdałów do posypania

Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść, aby je odgazować. Rozwałkować na kształt prostokąta o wymiarach 30x40 cm i grubości ok. 3-4 mm. Na tak przygotowane ciasto równomiernie wyłożyć nadzienie i zwinąć tak samo jak roladę, zaczynając od dłuższego boku. Końce można lekko przyciąć nożem, aby je wyrównać. Zwinięte ciasto delikatnie spłaszczyć dłonią i przeciąć wzdłuż na 3 części, zostawiając nienacięte 2 cm ciasta od brzegu. Ciasto zapleść jak warkocz, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Końce ciasta delikatnie zawinąć pod spód warkocza. Przykryć ściereczką i zostawić na 20-25 minut do napuszenia. Po tym czasie warkocz posmarować lekko ubitym białkiem i posypać obficie płatkami migdałowymi. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni C na ok. 30-35 minut. Drożdżówka powinna być dosyć mocno zarumieniona.

Smacznego :-)

Racuchy drożdżowe

Lekkie i puszyste. Bardzo popularne danie chyba we wszystkich domach, a na pewno u babć :) 

Składniki:

- 500 g mąki pszennej

- 40 g świeżych drożdży lub 20 g suchych drożdży

- 1 jajko

- 1,5 szklanki letniego mleka

- 2 łyżki cukru

- szczypta soli

- cukier puder

- olej do smażenia

Suche drożdże wymieszać z mąką, cukrem i solą. W przypadku świeżych drożdży zrobić zaczyn (drożdże pokruszyć, zasypać 2 łyżkami cukru, zalać odrobiną ciepłego mleka, wsypać 2 łyżki przesianej mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut). Dodać pozostałe składniki i dobrze wyrobić mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego lub drewnianą łyżką. Wyrobione ciasto będzie klejące, ale nie za bardzo rzadkie. Przykryć naczynie z ciaste ścierką i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Na rozgrzany olej nakładać porcje ciasta (najlepiej dwie łyżki maczać w gorącej wodzie, wtedy ciasto nie klei się). Olej nie może być zbyt gorący, ponieważ racuchy mogą się szybko przypalić. Smażyć z obu stron do zarumienienia. Odsączać na papierowym ręczniku. 

Można podawać ze świeżymi owocami lub ulubionym dżemem. Można także posypać tylko cukrem pudrem.

Smacznego ! :-)

Chałka z nutellą

Zimno za oknem, a w ręku kubek ciepłego mleka i jeszcze ciepła chałka z nutellą... 

Brzmi cudownie  ? 

Zapraszam po przepis na właśnie to cudo.

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 400 g mąki tortowej

- 180 ml ciepłego mleka

- 25 g drożdży świeżych lub 8 g suchych

- 1 jajko

- 2 łyżki roztopionego masła

- 3 łyżki cukru

- 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

- 200 g nutelli

-1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka

- zmielone orzechy laskowe (opcjonalnie)

Ciasto ze świeżymi drożdżami:

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, 2 łyżeczkami mąki i cukrem. Zostawić na 15 minut w ciepłym miejscu. Resztę mąki przesiać, dodać pozostały cukier, sól, roztrzepane jajko, roztopione masło, olej oraz zaczyn.

Ciasto z suchymi drożdżami:

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne.

Uformować kulę i przełożyć do miski. Przykryć ściereczką lub owinąć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok.1-1,5 h). Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę mooprószoną mąką. Wałkować na długość około 40 cm i szerokość około 30 cm. 

Ciasto posmarować nutellą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegów (brzegi można obsypać zmielonymi orzechami laskowymi). Zwinąć w rulonik zaczynając od węższej strony. Ciasto przekroić wzdłuż, zostawiając na górze około 1-2 cm przestrzeni. Jedną część ciasta przeplatać drugą. Chałkę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć i zostawić na 30 minut do napuszenia. Przed pieczeniem posmarować tylko kawałki ciasta bez nutelli jajkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w temperaturze 170 st. Celsjusza przez około 25 minut do zarumienienia skórki.

Kroić po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego :-)

Szybki tort śmietankowo - truskawkowy

Witajcie ! Dzisiaj podrzucam Wam przepis na naprawdę dosyć szybki w przygotowaniu tort i bardzo efektowny. Coś dla zabieganych osób :) A akurat ten powstał jako tort na 24.urodziny Simony. 

Happy Birthday ! :*

Składniki na biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka nadal ubijając.

Do masy wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wymieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), ale nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160-170ºC przez około 35-45 minut lu do "suchego patyczka".

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je w formie z wysokości 30 cm na podłogę lub blat i wystudzić. Wystudzony przekroić na 2 lub 3 blaty (ja przekroiłam na 2, ale przy większej ilości bitej śmietany, spokojnie można przekroić na 3 blaty).

Biszkopt oddzielić od boków formy małym nożykiem po całkowitym wystudzeniu.

Składniki na bitą śmietanę:

- 600 ml śmietany 36 %, dobrze schłodzonej

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 1/4 szklanki wrzącej wody

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i pozostawić do wystudzenia (żelatyna nie może być całkowicie zimna). Do miski wlać kremówkę i ubijać na wysokich obrotach. Po chwili dodać cukier puder i ubijać do uzyskania pół-sztywnej masy. Do lekko ciepłej żelatyny dodać 2 łyżki bitej śmietany i szybko wymieszać. Mieszankę dodać do masy i ubijać na wolniejszych obrotach miksera, aż do całkowitego ubicia śmietany.

Poncz:

- 0,5 szklanki wrzątku

- herbata

Herbatę zalać wrzątkiem i wystudzić.

Blat przekroić na 2 blaty. Pierwszy blat nasączyć wystudzoną herbatą, a następnie wyłożyć połowę bitej śmietany, przykryć drugim blatem i ponownie nasączyć herbatą. Wyłożyć resztę masy zostawiając trochę do obłożenia boków. Krem wyrównać za pomocą długiego noża. 

Dodatkowo:

- truskawki lub inne owoce

- pół tabliczki gorzkiej czekolady

- 1 łyżka masła

Czekoladę pokruszyć na mniejsze kawałki, dodać masło i rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej. (Uwaga ! Jeżeli rozpuszczasz czekoladę w mikrofali, uważaj żeby jej nie przypalić !)

Przygotowaną polewę pozostawić do wystudzenia.

Truskawki umyć i przekroić na pół razem z szypułkami,udekorować ciasto. Wystudzoną polewą czekoladową zrobić zygzaki według upodobania. Ciasto trzymać w lodówce.

Smacznego ! :-)