Klasyka sama w sobie. Bo smak tkwi w prostocie :)
Zapraszam po przepis na sernik wiedeński...
Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):
-1 kg twarogu półtłustego, zmielonego trzykrotnie
- 10 jajek
- 250 g masła
- 200 g cukru pudru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 40 g budyniu w proszku, bez cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Żółtka oddzielić od białek. Miękkie masło ucierać przez ok. 5 minut, aż nabierze puszystości.
Dalej ubijając dodawać stopniowo po łyżce żółtka wymieszane z cukrem. Następnie zmiksować z serem, mąką i ekstraktem pomarańczowym.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Tortownicę wysmarować masłem. Wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika (na półkę niżej niż środkowa). Na dno postawić małą keksówkę i wlać do niej wrzącą wodę (do połowy). Piec przez ok. 1 godzinę. Sernik bardzo wyrośnie i zrumieni się, może miejscami popękać, ale wróci do normalnego poziomu.
Po upieczeniu sernik pozostawić na kilka minut w zamkniętym piekarniku. Następnie studzić stopniowo, po trochu otwierając drzwiczki. Po całkowitym wystudzeniu wyjąć z piekarnika, posypać cukrem pudrem. Nie trzeba przechowywać ciasta w lodówce.
Smacznego :-)
